Hoe roer gebakken chow mein noedels

Derek E. Rothchild / Stockbyte / Getty Images
Chow mein is een verwesterde vorm van Chinees eten die het best wordt omschreven als geroerbakte noedels met een variëteit aan toppings. Chow mein is een eenvoudig gerecht om voor te bereiden. Parboiled noedels zijn aan één kant bruin, dan omgekeerd en aan de andere kant gekookt. Dit maakt de noedels bruin en knapperig aan de buitenkant en zacht van binnen. Noodles die op deze manier gekookt worden, worden ook "beide kanten bruin" en "tweemaal gebruinde" noedels genoemd.

Dit is wat je nodig hebt om de chow mein noodles te bereiden:

1/2 pond … MEER verse eiernoedels
2 1/2 eetlepels plantaardige of pindaolie, of indien nodig
1 theelepel Aziatische sesamolie

1 12-inch koekepan met een antiaanbaklaag

Ga verder met 2 van 9 hieronder.

02 van 09

Noodles kiezen en klaarmaken

Rhonda Parkinson

Hoewel het mogelijk is om Chow Mein te maken met Italiaanse spaghettinoedels of Duitse eiernoedels, wil je bijna zeker echte Chinese eiernoedels gebruiken. Er zijn verschillende soorten verkrijgbaar in de meeste supermarkten, variërend van heel dun tot dik. Klassieke Chow Mein-noedels zijn erg dun en worden meestal aangeduid als Chow Mein-noedels. Controleer het etiket om er zeker van te zijn dat de noedels die u selecteert echt eiernoedels zijn (in plaats van rijstnoedels met een beetje geel aroma!).

Kook de noedels … MEER in 8 kopjes kokend water totdat ze zacht zijn, maar met een beetje weerstand in het midden. Gebruik een houten lepel of kookstokjes om de noedels te scheiden tijdens het koken.

Ga verder naar 3 van 9 hieronder.

03 van 09

Afgieten met Sesamolie

Rhonda Parkinson

Verwijder de noedels met een schuimspaan en plaats ze in een vergiet. Spoel de noedels tweemaal in koud water en drain elke keer grondig. Verwijder in een kom en gooi de noedels in 1 theelepel Aziatische sesamolie.

Ga verder naar 4 van 9 hieronder.

04 van 09

Olie de koekenpan

Rhonda Parkinson

Verwarm 1 1/2 eetlepel olie op middelhoog vuur in een 12-inch niet-klevende koekenpan met een antiaanbaklaag. Kantel de pan en beweeg hem zodanig dat de olie de bodem bedekt.

Ga verder met 5 van 9 hieronder.

05 van 09

Cook the Noodles

Rhonda Parkinson

Gebruik als de olie warm is een spatel om de noedels in de pan te duwen. Kook de noedels tot ze goudbruin zijn op de bodem (ongeveer 5 minuten). Druk tijdens het koken op de noedels met een spatel - dit helpt ze in een nestvorm te vormen en zorgt ervoor dat ze gelijkmatig garen.

Ga verder met 6 van 9 hieronder.

06 van 09

Verwijder de noedels uit de pan

Rhonda Parkinson

Draai de noedelcake op een bord. De eenvoudigste manier is om de noedels frittata-stijl om te draaien: plaats een bord over de noedels en keer dan de pan om zodat de noedels op de plaat vallen, met de bruine kant erbovenop.

Ga verder naar 7 van 9 hieronder.

07 van 09

Olie de pan en voeg de noedels toe

Rhonda Parkinson

Voeg een kleine hoeveelheid olie, 1/2 eetlepel of zoveel als nodig is om de bodem van de pan licht te bekleden. Schuif de noedels terug in de pan.

Ga verder naar 8 van 9 hieronder.

08 van 09

Bruin de andere kant van de noedels

Rhonda Parkinson

Kook tot ze goudbruin zijn op de bodem (meestal ongeveer 4 - 5 minuten). Druk nogmaals lichtjes op de noedels tijdens het koken. Als de noedels aan beide kanten bruin zijn, schuif je de noedels uit de pan op een bord. Opmerking

: de exacte bereidingstijd is afhankelijk van het type en zelfs het merk noodles dat u gebruikt. Als, na het bruinen van beide kanten. de noedels zijn niet zo scherp als je wilt, je kunt beide kanten een beetje langer bakken (je hoeft geen extra olie toe te voegen aan de … MEER pan).

Ga verder naar 9 of 9 hieronder.

09 van 09

Chow Mein Noodles serveren

Rhonda Parkinson
De sleutel tot het maken van een geweldige Chow Mein is om de noedels apart van de topping (het vlees, de groenten en de jus) te bakken. De topping wordt vervolgens geserveerd over de noedels.

Chow Mein-ingrediënten kunnen bijna elke combinatie van vlees, vis, groenten en saus bevatten. Het is zelfs een prima manier om restjes op te gebruiken. Als je er nog niet aan toe bent om er zelf in te duiken, maak dan je noedels volgens dit recept en maak dan de topping voor Chicken, Pork of Shrimp Chow Mein.