Chill-glaswerk voor cocktails en gemengde dranken

Plaats een paar ijsblokjes in uw glas terwijl u uw cocktail klaarmaakt. Martin Barraud / OJO Images / Getty Images

Een koud glas is een van de sleutels tot het maken van een geweldige cocktail en het koelen van uw glaswerk moet een van de eerste stappen zijn die u neemt bij het maken van een drankje. Door een gekoeld glas te gebruiken, blijven je cocktails langer knapperig en koel en geeft de vorst een mooie esthetiek aan de uiteindelijke presentatie.

Het is aan te bevelen om alle highball- en cocktailglazen te matten, zelfs als u maar een beetje gaat chillen. Het is een eenvoudige stap en u zult er nooit spijt van krijgen om een ​​gekoeld glas te gebruiken.

Er zijn drie manieren om glaswerk te koelen …

Gewoon stilzetten

Doe het glas een paar uur in de vriezer of de koelkast 3-4 uur. Neem de bril weg voordat je de drank giet.

Als de ruimte het toelaat en u wilt ervoor zorgen dat u altijd een gekoeld glas bij de hand hebt, wijs dan een plek aan om ten minste een paar glazen permanent op te bergen. Zorg ervoor dat ze daar terugkeren na het schoonmaken.

* Deze methode geniet de voorkeur omdat het glas langer koud zal blijven.

Gebruik een ijsemmer

Als een koelkast niet beschikbaar is, vul dan een ijsemmer met ijs en steek de schaal van het glas ondersteboven in het ijs. Verlaat deze set 15-30 minuten voor een echt goede kilte.

Geef het de snelle kilte

Als u geen tijd hebt om een ​​glas te koelen met een van deze twee methoden, vul dan het glas met gebarsten of fijngestampt ijs en draai het rond. Laat dit zitten terwijl je het drankje mengt. Dump het ijs en giet de drank in het glas.

• Het ronddraaien werkt goed met een cocktailglazen, koeling het tot de rand.
• Voor highball, ouderwetse en collins-glazen vult u ze een paar minuten met ijs op de rand en dumpt u vervolgens het ijs.

* Dit is een goede snelle stap om ook te doen met een bril die u al hebt gekoeld om ervoor te zorgen dat de chill duurt.

Is dit een afval van ijs?

Denk hier eens over na: wat is het enige dat altijd binnen handbereik van een barman is?

Het is de ijsbak. Laten we eerlijk zijn, ijs is goedkoop en het is van essentieel belang om bijna elke drank te maken die je zult vermengen. Daarom is de snelle kilte echt geen verspilling van ijs.

Als je het op een andere manier wilt bekijken, denk dan aan de drank die je verspilt door te mengen wat een inferieure drank kan worden. Niemand geniet van een drankje dat wordt warm of verwaterd voordat ze klaar zijn en deze eenvoudige stap bestrijdt dat.

Als het gaat om martini's en andere 'up-drankjes', is er geen ijs om de drank koel te houden. Alles wat je kunt doen om het zo verfrissend te houden op de laatste smaak als het was op de eerste is een winnende situatie.

Hoe zit het met hete cocktails?

De temperatuur van het glaswerk moet altijd overeenkomen met de dranktemperatuur. Net zoals je een koud glas zou koelen, warm je het glas op voor warme cocktails. Dit kan snel worden gedaan door een glas met heet water te vullen terwijl u de drank maakt.