Handige tips voor het meten en koken met de figuren

Verse vijgen. © 2014 Maximilian Stock Ltd. / Getty Images, onder licentie van About. com, Inc.

Als je nog nooit de smaak van een verse vijg hebt ervaren, mis je echt een wonderlijke ervaring.

Tips voor het bereiden van vijgen

• Prosciutto, parmaham en kaas zijn voedingsmiddelen die bijzonder goed samengaan met vijgen.
• Vijgen produceren eiwitverterende enzymen die spieren en bindweefsel in vlees afbreken, waardoor ze een uitstekende malsheid en smaakversterker zijn.
• Gedroogde vijgen kunnen in de meeste recepten uitwisselbaar met gedroogde abrikozen en gedroogde abrikozen worden gebruikt.

• Bij het handmatig hakken van gedroogde vijgen met een mes of schaar, moet u het snijwerktuig af en toe onderdompelen in warm water om vastzitten te voorkomen.
• Wanneer u een keukenmachine in stukken snijdt, voeg dan wat van de in het recept vereiste suiker toe om te voorkomen dat fruit blijft steken.
• Als gedroogde vijgen hard of te droog lijken, kunnen ze worden doorweekt, gestoomd of gepocheerd om het vocht te herstellen.
• Om gedroogde vijgen die aan elkaar geplakt zitten te scheiden, knip ze 10 tot 15 seconden in de magnetron.

Figequivalenten - Hoe te meten Figs

• 1 pond verse vijgen = 9 medium
• 1 pond verse vijgen = 12 kleine
• 1 pond verse vijgen = 2-2 / 3 kopjes fijngesneden
• 1 pond ingeblikte vijgen = 12 tot 16 hele vijgen
• 1 pond gedroogde vijgen = 44 hele vijgen
• 1 pond gedroogd = 3 kopjes fijngehakt

Meer over Figs

• Figuren en kooktips
• Fig Varieties en termen
• Fig Selection and Storage
• Fig Legend and Lore
• Fig History
• Fig Recipes

Kookboeken

• Fig Heaven
• Meer kookboeken