Probeer deze glutenvrije vruchtencake Au Naturel Recept

Wat maakt dit recept voor glutenvrije fruitcake anders dan de fruittaarten van legendarische moppen? Dit from-scratch recept is boterachtig vochtig en beladen met noten en gedroogde vruchten, 8 kopjes om precies te zijn. En de vrucht is niet de onnatuurlijke, kunstmatig gekleurde variëteit, maar gedroogde dadels, abrikozen, gember, kersen en rozijnen.

Wat u nodig hebt

• 1 kop boter (2 stokjes)
• 1 1/2 kopjes suiker (gegranuleerd, suikerriet)
• 2 theelepels vanille-extract
• 2 theelepels citroenextract
• 6 grote eieren (gescheiden)
• 2 kopjes bloem voor alle doeleinden (glutenvrije mix, gebruik uw favoriete recept of merk, bij voorkeur zonder toegevoegde xanthaangom of guargom)
• 1 theelepel guargom (of xanthaangom - doe niet toevoegen als uw glutenvrije meelmengsel toegevoegde gom bevat!) <1> 1 eetlepel bakpoeder (glutenvrij)
• 1 theelepel zout
• 1 kop melk
• 2 kopjes pecannoten (fijngehakt) > 2 kopjes dadels (gedroogd, fijngehakt)
• 1 1/2 kopjes abrikozen (gedroogd, fijngehakt)
• 1 kop rozijnen
• 1 kop kersen (gedroogd)
• 1/2 kop gember (gekristalliseerd, fijngehakt )
• Hoe het te maken

Verwarm de oven voor op 325 F / 163 C

Boter twee 7-inch ronde springvormen cake pannen (of twee 9x5-inch brood pannen). Lijn opnieuw pannen met perkamentpapier of folie en boter.

1. Roomboter in een grote mengkom met een elektrische mixer. Voeg geleidelijk suiker toe en klop op hoog tot het licht en luchtig is. Voeg vanille en citroenextract en eidooiers toe en klop tot goed gecombineerd.
2. Voeg in een aparte kom een ​​samengevoegde glutenvrije bloemmix voor alle doeleinden, guargom (of xanthaangom) - als er geen gom in uw glutenvrije meelmengsel, glutenvrij bakpoeder en zout zit.
4. Voeg langzaam het bloemmengsel toe aan het botermengsel terwijl je op laag slaat. Voeg melk toe en sla tot gecombineerd. Roer de helft van de gehakte noten en fruit erdoor - ongeveer 4 kopjes.

Klop in een aparte mengkom de eiwitten op hoog totdat zich stijve pieken vormen.

1. Gebruik een grote spatel om het eiwit geleidelijk in het cakebeslag te vouwen.
2. Dan, vouw geleidelijk de resterende noten en vruchten in.
3. Giet de helft van het beslag in elk van de voorbereide pannen.
4. Gebruik een spatel om in het beslag te snijden om eventuele luchtbellen te verwijderen en het beslag glad te maken.
5. Tik voorzichtig op elke pan op het aanrecht.
6. Bak in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 90 minuten, of tot een mes dat in het midden van de cake is gestoken er schoon uitziet.
7. Koel cakes op een rek voor ongeveer 1 uur.
8. Verwijder cakes voorzichtig uit pannen en verwijder bakpapier of folie.
9. Wikkel elke cake in een schone katoenen theedoek.
10. Strooi de bovenkant van elke met een handdoek omhulde cake met ongeveer 2 eetlepels cognac of rum.
11. Wikkel elke cake in folie en laat deze op kamertemperatuur komen.
12. Blijf elke dag een doekje met cognac of rum bevochtigen totdat u klaar bent om te serveren.
14. Glutenvrije herinnering

Zorg er altijd voor dat uw werkoppervlakken, gereedschap, pannen en gereedschappen vrij zijn van gluten. Lees altijd productlabels. Fabrikanten kunnen productformuleringen zonder kennisgeving wijzigen. In geval van twijfel, koop of gebruik geen product voordat u contact opneemt met de fabrikant om na te gaan of het product glutenvrij is.

Beoordeel dit recept

Ik vind dit helemaal niet leuk. Het is niet het ergste. Zeker, dit zal doen. Ik ben een fan - zou het aanraden. Verbazingwekkend! Ik hou ervan! Bedankt voor uw waardering!