Glutenvrije carrot cake met roomkaasgarnituur recept

Dit recept voor vochtige en weelderige glutenvrije worteltaart met roomkaasglazuur maakt het voor mensen met glutenallergie mogelijk om weer van dit populaire dessert te genieten.

Maak uw keuze uit 2 (9-inch) taartrondes, 1 (13x9-inch) bladtaart of 36 cupcakes met dit recept. Het gebakken product bevriest goed in welke vorm dan ook.

De drie kopjes geraspte wortelen die nodig zijn voor het toevoegen van gezond caroteen, een voedingsstof die het lichaam gebruikt om vitamine A te maken. Dat is niet slecht voor een taart!

Bewerkt door Stephanie Kirkos.

Wat u nodig hebt

• Voor de taart:
• 2 kopjes suiker
• 4 grote eieren op kamertemperatuur
• 1 1/2 kopjes lichte olijfolie OF uw favoriete plantaardige olie
• 2 theelepels vanille
• 2 kopjes glutenvrije meelmix voor alle doeleinden (zie notities)
• 2 theelepels bakpoeder
• 2 theelepels glutenvrij bakpoeder
• 2 theelepels kaneel
• 1 theelepel zout > 3 kopjes vers geraspte wortelen
• 1 kop gehakte noten naar keuze
• Voor de roomkaas Frosting:
• 4 eetlepels ongezouten boter, verzacht
• 3 oz roomkaas, verzacht
• 1 theelepel vanille > 2 1/2 kopjes glutenvrije suiker voor banketbakkers (zie opmerkingen)
• Hoe het te maken

Maak de Cake

Verwarm de oven tot 350 F (176 C).

Maak voor dit recept twee ronde 9-inch taartvormpjes, een 13x9-inch pan OF 36 muffinbekers apart. Als u ronde taartvormpannen gebruikt, smeert u licht in en plaatst u een cirkel met perkament op de bodem van de pan om deze eenvoudig te verwijderen. Gebruik papieren voeringcups bij het maken van cupcakes.

1. Doe in een grote kom roomsuiker en eieren met een elektrische mixer of mixer. Voeg olie en 2 theelepels vanille toe en klop tot een gladde massa.
3. Combineer in een aparte kom, een glutenvrije bloemmix, bakpoeder, bakpoeder, kaneel en zout. Klop om te combineren. Voeg de droge ingrediënten toe aan de vochtige ingrediënten en klop ze tot ze gemengd zijn. Niet overmixen.

Roer geraspte wortels en noten erdoor. Giet het beslag in voorbereide pannen.

1. Bak gedurende 45 tot 55 minuten of totdat een tandenstoker die in het midden van de cake is gestoken er schoon uitziet. Voor muffins, verminder de baktijd tot 30 tot 35 minuten of tot ze de tandenstokerproef hebben doorstaan. Koel op een rooster.
2. Make the Frosting
3. Terwijl cake of muffins afkoelen, plaats boter, roomkaas en 1 theelepel vanille in een grote mengkom en klop op hoog tot een gladde massa. Voeg banketbakkers suiker toe en sla tot een gladde en romige massa.

Frost cake als het eenmaal helemaal is afgekoeld.

1. Opmerkingen:
2. Herinnering: zorg er altijd voor dat uw werkblad, gereedschap, pannen en gereedschap glutenvrij zijn. Lees altijd productlabels. Fabrikanten kunnen productformuleringen zonder kennisgeving wijzigen. In geval van twijfel, koop of gebruik geen product voordat u contact opneemt met de fabrikant om na te gaan of het product glutenvrij is.

De suikerproducten van de meeste banketbakkers zijn gemaakt met korrelvormige suiker verwerkt met maïszetmeel of tapioca-zetmeel. Bij het kopen van banketbakkerssuiker, soms poedersuiker genoemd, moet u de etiketten zorgvuldig lezen om er zeker van te zijn dat het product dat u overweegt niet is gemaakt met tarwezetmeel.

• Deze cake komt goed uit met Bob's Red Mill glutenvrije pizzabodemmengeling. Het bevat xanthaangom, waardoor het niet nodig is om meer kauwgum aan dit recept toe te voegen. Gebruik je favoriete glutenvrije bloemmix in dit recept en voeg 1 theelepel xanthaan of guargom toe aan het recept ALS de mix die je gebruikt geen van deze bakgommen bevat.
• U vindt ook
• Glutenvrije meelmixrecepten van Living Without Magazine