Gigantische Jam Thumbprint Cookie Recept

Als je dol bent op koekjes, maar je geen zin hebt om het deeg op een stapel koekjes te poppen, dan is deze Giant Jam Thumbprint het recept voor jou! Dit is het achtergrondverhaal: na het maken van deeg voor deze Chanukah Gelt Thumbprint Cookies met boter, was ik benieuwd of ik een pareve (zuivelvrij) deeg kon maken dat ook in dat recept zou werken. Maar nadat ik talloze chocolademunten in koekjesdeeg had geperst, was ik een beetje over het individuele koekje-vormgeven. Dus klopte ik het experimentele haverdeeg in een gigantische ronde, galette-stijl en bekroonde het met jam. Ik eindigde met deze gigantische cookie, dat is heel leuk om te delen - serveer het gewoon heel, en laat iedereen het in stukjes breken.

P. S. Het blijkt dat je inderdaad de gelt-duimafdrukken kunt maken met pareve-deeg; je vindt een kokosolie-optie in dat recept.

Ingrediëntentip: Kokosolie is vast bij kamertemperatuur, maar vloeistof boven ongeveer 76 ° F; je zult het het gemakkelijkst vinden om met een halfzachte kamertemperatuur te werken.

Geen gemalen hazelnoten? Ruilen in gemalen amandelen (ook bekend als amandelmeel) of gemalen walnoten.

Wat heb je nodig

• 1/2 kopje ouderwetse gerolde haver
• 1/2 kopje bloem voor alle doeleinden
• 1/4 kopje wit volkorenmeel
• 1 / 4 kop gemalen hazelnoten
• 1/2 theelepel gember
• 1/8 theelepel fijn zeezout
• 1/3 kop kokosolie
• 1/2 kop suiker
• 1/4 kop neutrale olie, zoals canola of druivenpit
• 1 groot ei
• 1 theelepel puur vanille-extract
• 1/2 kopje aardbeien- of frambozenjam, of uw favoriete smaakpapillen of marmelade

Hoe het te maken

1. Verwarm de oven voor op 350 ° F. Leg een groot omrande bakplaat op een laag met bakpapier of een siliconen bakmat.

2. Klop in een grote kom de haver, het multifunctionele en witte volkoren meel, hazelnoten, gember en zeezout samen.

3. Smeer in een andere grote kom de kokosolie en suiker samen. Voeg olie, ei en vanille-extract toe en meng goed om te combineren.

4. Voeg het bloemmengsel toe aan de natte ingrediënten en meng goed.

Wanneer het beslag glad is en er geen bloemresten achterblijven, zet het beslag dan op een licht met bloem bestoven oppervlak. Pat met bebloemde handen in een schijf, en overbrengen naar de bereide bakplaat.

5. Pat of rol het deeg in een grote ronde ongeveer 1/4-inch dik. Dump de jam in het midden van de ronde en gebruik dan de achterkant van de lepel om de jam gelijkmatig over het deeg te verspreiden, zodat er een rand van 3/4-inch rondom overblijft.

6. Schuif het bakblik in de oven en bak tot het koekje stevig is en de jam is ingesteld, ongeveer 18 tot 20 minuten. Breng de bakplaat over naar een rek om af te koelen. Vergeet niet dat de jam erg heet zal zijn, dus wacht tot de koek geserveerd is totdat hij genoeg afgekoeld is om te eten zonder je vingers of tong te verbranden!

Beoordeel dit recept Ik vind dit helemaal niet leuk. Het is niet het ergste. Zeker, dit zal doen. Ik ben een fan - zou het aanraden. Verbazingwekkend! Ik hou ervan! Bedankt voor uw waardering!