Duits Mett of gekruid rauw gemalen varkensvlees
Heerlijk krokante Duitse pretzels (September 2024)
Mett is het Duitse woord voor rauw gemalen varkensvlees, dat vaak wordt gekocht bij de metzger of slager die al gekruid is met zout en peper, soms knoflook en gemalen karwij . In Noord-Duitsland staat het bekend als hackpeter.
Als de onbewerkte ui is toegevoegd, wordt deze zwiebelmett genoemd. Als ui en ingewreven marjolein worden toegevoegd, is het bekend als thüringer mett .
Mett is een delicatesse met strikte richtlijnen
Dit gemalen varkensvlees wordt vers en rauw gegeten.
Duitsers zijn minder preuts over het eten van rauw varkensvlees dan Amerikanen.
Duitse slagerijen moeten strenge richtlijnen volgen bij het bereiden van dit product, inclusief het te allen tijde bewaren van het varkensvlees op 2C, het half ingevroren vlees met een groffe grinder malen om de grote stukken vlees zichtbaar te houden, en het varkensvlees verkopen op de dag dat het gemaakt is.
Het gemalen vlees is gemaakt van spieren zonder pezen en moet een vetgehalte van niet meer dan 35% hebben, zodat het mooi is en schmierig ("vettig").
Hoe Mett Is Eaten
Een populaire manier om mett te eten is op b rötchen (broodjes of sneetjes brood) met rauwe uienringen erop en misschien een extra besprenkeling van peper.
Duitsers maken ook een mettigel (een presentatie in de vorm van een egel) eruit voor een feeststuk dat populair werd in de jaren zeventig en nog steeds in de buurt is. Het varkensvlees wordt op brood of broodjes verspreid, zoals leverworst, gekruid en vers gegeten.
Mett kan worden gekookt
Het eten van rauw varkensvlees en rauw rundvlees is gebruikelijk in Duitsland, maar mett kan ook worden gekookt.
Het moet worden behandeld als elk gekruid worstworststuk dat in de winkel is gekocht. Het kan worden gemengd met ander vlees en worden gebakken in gehaktballetjes, gehaktbrood of worstpasteitjes.
Mett maken in Amerika
Voor Amerikanen die thuis een rauw varkensvleesrecept proberen, is het verstandig om de Centers for Disease Control and Prevention te raadplegen voor een beschrijving van trichinose en de symptomen van een infectie.
Thüringer Mett Recept (uit een oud receptenboek van de slager)
- 2. 2 pond (1 kilogram) gemalen varkensvlees
- 1 1/2 theelepel (12 gram) zout
- 1/4 theelepel (2 gram) gemalen witte peper
- Pinch (1/2 gram) foelie
- 1 / 4 theelepel (2 gram fijngemaakte karwij OF 1/8 theelepel (1 gram) marjolein
Rauw vlees eten is niet zo vreemd <> Eten rauw vlees is niet zo vreemd of kannibaal als het zou klinken. delicatesse wereldwijd.Het operatieve woord hier zou "steak" zijn, echter impliceren dat rauw rundvlees wordt gebruikt.Maar wanneer rauw varkensvlees deel uitmaakt van de vergelijking, gaat de ick factor duizendvoudig omhoog.
Dat is de reden waarom als u een poging doet om rauw vleesgerecht, moet je er zeker van zijn dat het vlees of varkensvlees dat je koopt van U.S. boeren die een certificeringsprogramma hebben doorlopen waaruit blijkt dat hun veestapel en product vrij is van
Trichinella of andere ziekten.
Japans koolbroodje recept met gemalen varkensvlees
Basis Japans koolbroodje recept met varkensvulling verpakt in gekookte koolbladeren en geserveerd in een duidelijke kippenbouillon soep.
Gefrituurde Wonton Recept met gemalen varkensvlees en zwarte champignons
Gefrituurde gewonnen ton gevuld met een hartige gemalen varkensvleesvulling en gefrituurd. De wontons kunnen van tevoren worden klaargemaakt om te worden gekoeld of ingevroren.
Duits Gerookt Varkensvlees (Schwarzwaelder Schinken) Recept
Dit recept voor gerookt en gerookt varkensvlees combineert de traditionele kruiden en rook van een Duitse Zwarte Woud-ham. Probeer het eens!
