Duitse Cottage aardappelen met spek (Bratkartoffeln) Recept

Bratkartoffeln is een Duits gerecht dat mensen vaak thuis willen recreëren. Er zijn twee hoofdtrucs bij het maken van heerlijke gefrituurde aardappelen. Start ze in een enkele laag in de pan met veel vet en doe geen deksel op de pan. Deze aardappelen zullen 20 tot 30 minuten duren om een ​​krokant, goudbruin te koken, maar het wachten is de moeite waard.

Het recept kan eenvoudig worden verdubbeld, met behulp van twee pannen.

Wat u nodig hebt

• 1 pond / 500 gram aardappelen
• 2 - 3 gram spek (gehakt, Bauchspeck is het beste)
• 1 eetlepel boter
• 1/4 kopje fijne ui (fijngehakt) > Optioneel: 1/4 theelepel marjolein (optioneel)
• Optioneel: 1/4 theelepel karwijzaad
• Zout (naar smaak)
• Hoe te maken

Boen de hele aardappelen van dezelfde grootte en kook ze in gezout water tot ze gemakkelijk doorboord zijn met een vork. Laat afkoelen en schil terwijl het nog warm is. Aardappelen kunnen een aantal uren vooruit worden gekookt.

1. Hak spek of "Bauchspeck" in kleine stukjes en kook in een grote koekenpan (11 of 12 inch) tot het slap is. Verwijder uit de pan maar houd het vet in de pan. Voeg de boter toe en smelt, maar bruin niet.
2. Snijd de koude aardappelen in plakjes van 1/4 inch (5 mm) en leg een enkele laag in het hete vet. Plaats eventuele extra aardappelen bovenop de eerste laag.

Bestrooi de aardappelen met de uien en het spek en laat ze 10 tot 15 minuten op middelhoog vuur koken. Draai ze om als ze aan de onderkant goudbruin worden, maar roer ze niet.

1. Bestrooi met marjolein, komijn, zout en peper en laat nog 5 - 10 minuten koken. Voeg indien nodig meer boter toe om het bruin worden te vergemakkelijken.
2. Thuis worden deze aardappelen traditioneel geserveerd met gebakken eieren, augurken en groene salade.

Opmerking:

Als u een antikleefpan gebruikt, moeten de aardappelen veel boter en vet nodig hebben om goed bruin te worden. Dit is een af ​​en toe een traktatie voor de meeste mensen vanwege het hoge vetgehalte, maar ze zijn zeker smakelijk. Beoordeel dit recept

Ik vind dit helemaal niet leuk. Het is niet het ergste. Zeker, dit zal doen. Ik ben een fan - zou het aanraden. Verbazingwekkend! Ik hou ervan! Bedankt voor uw waardering!