Duitse gerstsoep met spek (Graupensuppe Eintopf) Recept

Dit recept voor Duitse gerstsoep ( Graupensuppe Eintopf ) is zo smakelijk, vooral als het op de Duitse manier wordt geserveerd. Deze klassieke soep wordt aangevuld met spek en groenten om volkorengerst smaak te geven. Dit zou worden beschouwd als een Eintopf , of eenpansmaaltijd.

Het traditionele Suppengrün -mengsel ( mirepoix ) van prei, wortel van selderie en wortel, plus aardappelen en spek geven substantie aan een toch al stevig gerecht. Echt, dit gerstesoeprecept is een maaltijd op zich en er is 1 portie groente in elke portie.

Zie Opmerking hieronder voor instructies over het maken van deze soep in een slow cooker.

Maakt 4 porties Duitse gerstensoep

Wat u nodig hebt

• 1 ui, kleine dobbelstenen
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 1 prei, kleine dobbelstenen
• 1 kop gehakte bleekselderij of 2 stengels Pascal selderij, kleine dobbelstenen
• 2 wortels, geschild en in blokjes gesneden of gesneden 1/8 inch dik
• 1 medium aardappel, geschild en in blokjes van 1/2-inch gesneden > 4 ons / 100 gram spek of
• Bauchspeck 8 kopjes water of bouillon (rundvlees of groente)
• 1 hele laurierblad
• 1 kopje geparelde gerst, gespoeld
• 3 takjes peterselie
• Zout en peper naar smaak

Hoe het te maken

Reinig en hak alle groenten klein. Aardappel moet worden gesneden in blokjes van 1/2-inch en wortel moet op dezelfde manier worden gesneden of in plakjes van 1/8 inch dik.

1. 
   Snijd het spek in dunne reepjes. Als u Bauchspeck gebruikt, snijd het dan in reepjes van ongeveer 1 / 4x1 / 4x1-inch lang. Verwijder alle botten van de Speck.
2. 
   Verwarm een ​​pan van 4 kwart en bak hierin het spek of de spek. Verwijder het spek uit de pan.
3. 
   Begin met het bruin worden van de ui in het spekvet en voeg dan de knoflook, prei, wortel van selderie of bleekselderij en wortel toe. Sauteer deze groenten enkele minuten, totdat ze beginnen te verwelken en wat kleur oppikken.
4. 
   

Voeg het water of de bouillon, het laurierblad toe en spoel de gerst. Leg de schoongemaakte takjes peterselie op de top (te verwijderen aan het einde van de kooktijd).

1. 
   Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat het 1 tot 1 1/2 uur sudderen. De aardappelen zullen uit elkaar vallen en de gerst moet zacht zijn en de soep dikker maken.
2. 
   Voeg naar smaak zout en peper toe. Vergeet niet dat je begint met zout spek en misschien bouillon, dus voer dienovereenkomstig een seizoen uit.
3. 
   Peterselie-takjes en laurier verwijderen. Serveren met knapperig brood, zoals de Zwitserse
4. Wurzelbrot , Bauernbrot , Fladenbrot of een warme baguette uit de winkel. Opmerking:

U kunt dit ook in een slow cooker maken. Bak het spek, de ui en de knoflook bruin, plaats dan alle ingrediënten in een slowcooker van 4 kwart (moet minstens 1/2 vol zijn) en kook 4 tot 6 uur op een hoge stand. Beoordeel dit recept

Ik vind dit helemaal niet leuk. Het is niet het ergste. Zeker, dit zal doen. Ik ben een fan - zou het aanraden. Verbazingwekkend! Ik hou ervan! Bedankt voor uw waardering!