Duitse aardappelsalade met spek (geen Mayonaise) Recept

Dit no-mayonnaise recept is gemakkelijk te maken en goed voor een picknick. Laat de salade een beetje zitten om de saus op te nemen.

Wat heb je nodig

• 2 1/2 pound wasachtige aardappelen (ongeveer 6 medium) <3 gram> 3 ons Bauchspeck (of 6 plakjes spek, fijngehakt klein)
• 3/4 kopui (fijngehakt)
• 2 eetlepels bloem (al dan niet gebakken rijstmeel)
• 1 eetlepel suiker (of 1 eetlepel honing)
• 1/2 theelepel zout (aanpassen aan hoe zout het spek is)
• 1 theelepel selderijzaad
• 1/8 theelepel zwarte peper
• 1 kopje water
• 1/3 kopje witte azijn
• Optioneel: 2 eetlepels bieslook

Hoe het te maken

Kook aardappelen in hun jassen 20 minuten of tot ze amper klaar zijn, giet ze af, schil ze en blok je ze. Opzij zetten.

1. Bak spek of "Speck" tot ze knapperig zijn, haal ze uit de pan en leg apart. Voeg de uien toe aan de spekstrip en bak tot ze zacht zijn en beginnen te kleuren.
2. Strooi de bloem over de uien en roer tot een roux (meel / vetpasta voor verdikkende sauzen). Laat het 1 minuut koken en voeg dan de zoetstof, zout en selderijzaad toe. Voeg geleidelijk water toe, onder voortdurend roeren, zodat geen klonten ontstaan. Voeg azijn toe en breng de saus 1 tot 2 minuten aan de kook. Voeg peper toe. Smaak kruiden en aanpassen.

Voeg aardappels en verkruimelde bacon toe om te pannen. Roer en verwarm tot de aardappelen zijn opgewarmd. Doe aardappelsalade in een kom en laat het marineren tot lauw. Strooi bieslook bovenop om te serveren.

1. Beoordeel dit recept

Ik vind dit helemaal niet leuk. Het is niet het ergste. Zeker, dit zal doen. Ik ben een fan - zou het aanraden. Verbazingwekkend! Ik hou ervan! Bedankt voor uw waardering!