Gastrine Recept - Oude versie van Baklava

Sesamzaad, peper en maanzaad zijn slechts enkele van de ongewone ingrediënten in dit oude recept voor gastrine (in het Grieks: γάστριν, uitgesproken als GHAHS-treen). Petimezi (een zoetstof gemaakt van druiven), lang gebruikt voordat suiker in Griekenland arriveerde, draagt ​​bij aan de unieke smaak. Als je verslaafd bent aan de Ouden, probeer dit recept dan eens.

Wat heb je nodig

• 4 kopjes bloem voor alle doeleinden
• 1 theelepel zout
• 1/4 kop olijfolie
• 1 citroen (sap)
• 3 1/2 ounce sesamzaad (geroosterd en gemalen, iets meer dan 2/3 kop)
• 2/3 pond hazelnoten (ongezouten, fijngehakt)
• 2/3 pond amandelen (ongezouten, fijngesneden)
• 2/3 pond walnoten (fijngehakt)
• 1/5 pond sesamzaad
• 1/5 pond maanzaad
• 1 theelepel zwarte peper (grofgemalen)
• 3/4 kopje honing
• 2 kopjes suiker
• 1 kop water < 1/4 kopje petimezi
• 3/4 kopje honing

Hoe het te maken

Combineer de deegingrediënten en kneed het tot het deeg.

1. Rol uit in 3 gelijke vellen van ongeveer 1/8 inch dik, groot genoeg om een ​​middelgrote bakvorm te bedekken.
2. Combineer alle ingrediënten voor het vullen.
3. Verwarm de oven voor op 350 graden F (180 graden C).
4. Leg een vel deeg op de bodem van een licht geoliede bakvorm. Bedek met de helft van de vulling.
5. Voeg het tweede vel deeg en de resterende vulling toe.
6. Leg het derde vel deeg op de bovenkant. Snijd in vierkanten en vervolgens diagonaal om driehoeken te vormen. Bestrooi met een beetje water en sesamzaad.

Bak ongeveer 30 minuten op het rek net onder het midden van de oven op 350 graden C (180 graden C).

1. Als het deeg koel is, combineer alle siroopingrediënten in een pan. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat ongeveer 10 minuten sudderen. Giet de hete siroop over het afgekoelde deeg en laat zitten totdat de siroop wordt opgenomen (ongeveer 3-4 uur).
2. Opmerking: suiker

wordt gebruikt in deze siroop om de kosten laag te houden.

Beoordeel dit recept Ik vind dit helemaal niet leuk. Het is niet het ergste. Zeker, dit zal doen. Ik ben een fan - zou het aanraden. Verbazingwekkend! Ik hou ervan! Bedankt voor uw waardering!