Alles leren over de geschiedenis van de keuken van Florida

Foto: Diana Rattray

De keuken van Florida is waarschijnlijk een van de meest unieke en meest gevarieerde ter wereld. De rijke uitwisseling van multiculturele keukens begon toen Ponce de León in 1513 voor het eerst een claim voor Spanje opmaakte. Vroege Indiaanse, Spaanse en Europese stijlen werden sterk beïnvloed door ingrediënten en smaken die de Afrikanen in de zestiende eeuw brachten, en door vroege Anglo- Amerikaanse kolonisten uit regio's ten noorden van Florida.

Door de jaren heen bleven de basis Spaanse en Zuiderse keukens van Florida zich vermengen met een breed scala aan culturen.

Minorcans gebruikten de inheemse datil-pepers om hun sauzen en pilaus op smaak te brengen, en in het begin van de 20e eeuw ontstonden er veel joodse restaurants toen de joodse gemeenschappen groeiden. Mensen die vanuit de noordelijke staten naar binnen trokken, ontwikkelden nieuwe manieren om guaves, verse zeevruchten, wilde gember en talloze andere lokaal geteelde voedingsmiddelen te gebruiken. In 1959, de eerste van een aantal migraties van Cubaanse vluchtelingen toegevoegd nog een nieuwe keuken. Cubaanse broodjeszaken, zwarte bonen en arroz con pollo werden alledaags. Bahamianen, Haïtianen, Nicaraguanen, Vietnamezen en nog veel meer etnische groepen blijven de lokale smaken beïnvloeden, waardoor het een van de meest interessante regionale keukens van het land is.

Recepten

Arroz Con Pollo

Banaan Coconut Fritters

Orange Meringue Pie

Zwarte bonen en rijstsla

Verse zelfgemaakte Gazpacho Recept

Guava Pie > Gulf Shrimp With Lemon and Garlic

Chicken Pilaf

Broiled Red Snapper met Cajun Seasonings