Vijf-Speak Varkensvlees Recept met Bok Choy en Groene Uien

De auteur schrijft: "Vijfkruidpoeder is een buitengewone melange van aromatische kruiden die een heerlijke smaak geeft aan vleesgerechten in heel Azië. Gemaakt van steranijs, Szechwan peperkorrels, venkelzaad, kaneel en kruidnagelen Het is vaak verkrijgbaar bij de kruiden in de schappen van supermarkten of op Aziatische markten. Geniet van deze rijkelijk gearomatiseerde wok met een salade van spinazie, gedroogde veenbessen en amandelen in dunne plakjes, gegooid met een citrusvulling. "

Hoffelijkheid 300 beste roerbakrecepten door Nancie McDermott © 2014 www. robertrose. ca Opnieuw afgedrukt met toestemming van de uitgever.

Wat heb je nodig

• 1 eetlepels sojasaus
• 1 eetlepel droge sherry of Shaoxing rijstwijn
• 1 theelepel vijfkruidpoeder
• 1 theelepel maïzena
• 8 oz vlees zonder botten (zoals als lende of varkenshaas) in dunne plakjes
• 1 eetlepel kippenbouillon of water
• 1 theelepel bruine suiker of kristalsuiker
• 1 theelepel zout of naar smaak
• 2 el plantaardige olie
• 2 eetlepels gehakte knoflook < 1 kopje gehakte bok choy (zie Tip, hieronder)
• 3 eetlepels gehakte groene uien

Hoe het te maken

Meng in een kom sojasaus, sherry, vijfkruidpoeder en maizena en roer goed door tot een gladde saus. Voeg varkensvlees toe en roer om gelijkmatig te coaten. Houd 10 minuten apart.

1. Meng in een kleine kom kippenbouillon, suiker en zout en roer goed. Opzij zetten.
2. Verwarm een ​​wok of een grote diepe koekenpan op hoog vuur. Voeg olie en werveling toe om de pan te coaten. Voeg knoflook toe en gooi goed, tot het geurig is, ongeveer 15 seconden.
3. Voeg het varkensmengsel toe en smeer het in een enkele laag. Kook ongemoeid totdat de randen van kleur veranderen, ongeveer 30 seconden. Gooi goed. Kook, schud af en toe, tot niet meer roze, ongeveer 1 minuut langer.

Voeg bok toe en gooi goed. Voeg het kippenbouillonmengsel toe en laat af en toe koken tot het varkensvlees gaar is, 1 tot 2 minuten langer. Voeg groene uien toe en gooi goed. Overbrengen naar een serveerschaal. Serveer warm of warm.