Verse vijgen in zoete gekruide siroop (recept)

Verse vijgen zijn berucht, problematisch kwetsbaar. Door ze lichtjes in een gekruide siroop te koken, transformeer je delicate verse vijgen die maar een dag of twee overgaan in hartelijker, dieper gearomatiseerd en langer durende lekkernijen.

Merk op dat dit een bijzonder mooie manier is om gebruik te maken van minder dan uiterst sappige vijgen, vooral bruine kalkoenfiguren, omdat ze worden gekookt in een zoete siroop. Serveer de vijgen en hun siroop op hun eigen - of, nog beter naar mijn bescheiden mening, boven ijs met veel effect. Ze zijn ook heerlijk naast gewone, ongezoete yoghurt (als ontbijt of dessert), gepeperd op havermout of andere warme ontbijtgranen, of zelfs op pannenkoeken of wafels (ik weet ze in dat geval een beetje te hakken). Deze siroop-gebakken vijgen zijn ook heerlijk als een begeleiding bij vlees dat profiteren van een zoete hit zoals varkensvlees, eend of lam.

Zie voor meer lekkere manieren om verse vijgen te gebruiken 10 eenvoudige vijgenconcepten.

Wat u nodig hebt

• 12 verse vijgen
• 1/2 kops suiker
• 1/2 kaneelstokje
• 2 tot 3 hele kruidnagels (optioneel)
• 2 tot 3 hele zwarte peperkorrels (optioneel)
• 1 tot 2 hele kardemompeulen (optioneel)
• 2 pimentbes (optioneel)
• 1/4 theelepel vers geraspte nootmuskaat (optioneel)

Hoe het te maken

1. Breng de suiker en 1 kopje water aan de kook in een middelgrote pan (het moet groot genoeg zijn om alle vijgen te houden). Roer zo nodig om de suiker op te lossen. Voeg de helft van een kaneelstokje toe en alle andere kruiden die je wilt gebruiken (of alle!) En laat de siroop ongeveer 10 minuten sudderen.
2. Knip af en gooi de stengels weg van de vijgen; zet de vijgen in de siroop. Laat ongeveer 5 minuten sudderen. Bak ze niet te lang, anders vallen ze volledig uit elkaar.

1. Haal de vijgen van de siroop en laat de vijgen en siroop ongeveer 15 minuten apart afkoelen (als je de vijgen laat staan, zullen ze zachter worden en een beetje uit elkaar vallen, dus als dat klinkt goed, laat ze binnen!).
2. Een beetje afgekoeld, de siroop zeven, de kruiden weggooien en de siroop over de vijgen gieten.

Gebruik de vijgen warm - ze zijn echt heerlijk op dit moment - of bewaar ze, afgedekt en gekoeld, gedurende maximaal ongeveer 2 weken (ze duren misschien wel langer, maar de vijgen worden na verloop van tijd zachter en zachter, en ze zullen begin daarna een beetje uit elkaar te vallen). Ik houd ervan om de vijgen in een glazen pot te doen en de siroop over hen te gieten om ze in de koelkast te bewaren - op die manier kan ik ze zien en onthouden om ze eerder vroeger dan later te gebruiken!

Beoordeel dit recept Ik vind dit helemaal niet leuk. Het is niet het ergste. Zeker, dit zal doen. Ik ben een fan - zou het aanraden. Verbazingwekkend! Ik hou ervan! Bedankt voor uw waardering!