Vet Voedsel: waarom je niet zonder ze kunt leven

Ross Woodhall

Dieetvet is belangrijker dan u misschien eerder dacht. Natuurlijk weten we dat er enkele vetten zijn die essentieel zijn om de ontsteking op afstand te houden, maar ze zijn ook zeer bevredigend, geven een gevoel van volheid en rijkdom en voegen een smaak, textuur en consistentie toe aan voedingsmiddelen die we lekker vinden - en verwachten . Bedenk dat vetten elk celmembraan van alle cellen in het lichaam vormen en dat ze essentiële componenten zijn van hersenen en weefsel van het zenuwstelsel.

Bovendien worden vetten gebruikt om hormonen aan te maken die de bloeddruk, de bloedstolling, de immuunfunctie, de gezondheid van mannen en vrouwen en de samentrekking van glad spierweefsel beïnvloeden.

Het belangrijkste is dat we zonder vetten de vetoplosbare voedingsstoffen zoals vitamines A, D, E en K niet goed kunnen absorberen, en het bereik van carotenoïden, de voedingsstoffen die voedsel oranje zoals wortels en zoete aardappelen maken.

Laten we het hebben over de in vet oplosbare vitaminen.

Vitamine A

In het algemeen kan vitamine A worden ingedeeld in twee categorieën: retinoïden of carotenoïden; respectievelijk afgeleid van dieren of planten. De voordelen omvatten specifieke immuun-, inflammatoire, genetische en reproductieve functies specifiek van de retinoïd-categorie. Terwijl de carotenoïden fungeren als antioxidant en ontstekingsremmende voedingsstoffen, het meest bekend om hun voordelen voor de gezondheid van het oog. Goede voorbeelden zijn spinazie, boerenkool, zoete aardappel, snijbiet, wortels, romaine sla, kippenlever, kabeljauwleverolie en meer.

Als je van plan bent om deze groenten te hebben, is het het beste om ze met een beetje vet te koken, denk aan olijfolie, kokosolie of boter, of na het stomen, kleed ze aan met een beetje extra vierge olijfolie olie om het lichaam te helpen de vitamine A te assimileren. Natuurlijk komt vitamine A in dierlijke producten van nature gepaard met vetten.

Vitamine D

Vitamine D is echt een groep van vetoplosbare vitaminen die als pro-hormonen worden beschouwd, of de voorlopers van hormonen, en essentieel zijn voor endocriene gezondheid. Vitamine D is ook essentieel voor de gezondheid van botten, immuniteit en speelt een rol bij het voorkomen van kanker en chronische ziekten. Vitamine D rijk voedsel komt meestal al gepaard met vet van nature, denk aan sardines, makreel, melk, oesters, ingeblikte zalm met botten (ja, ze zijn zacht genoeg om te eten) en eieren van kippen die buiten zijn grootgebracht.

Vitamine E

Vitamine E is ook geen alleenstaande vitamine, maar verwijst juist naar een groep voedingsstoffen die tocoferolen worden genoemd. Vitamine E beschermt je huid tegen ultraviolet licht, helpt celbeschadiging door vrije radicalen te voorkomen, omdat het een antioxidant is, zorgt voor goede celcommunicatie en helpt beschermen tegen prostaatkanker, hart- en vaatziekten en Alzheimer.Enkele uitstekende bronnen van natuurlijk voorkomende vitamine E die u vandaag aan uw boodschappenlijst moet toevoegen, zijn zonnebloempitten, amandelen, spinazie, snijbiet, lijnzaadolie, papaja, asperges en meer.

Vitamine K

Last but not least, vitamine K. Niet verrassend van wat we weten van de andere vetoplosbare vitamines, verwijst vitamine K ook naar een groep vitamines; voornamelijk K1 van planten en K2 van goede bacteriën in onze darmen.

Beide zijn essentieel voor normale bloedstolling, botgezondheid gedurende het hele leven, houden onze slagaders flexibel en bieden mogelijke bescherming tegen prostaat- en leverkanker. De beste voedingsbronnen voor vitamine K zijn natto, harde kazen, boerenkool, spinazie, mosterdgroenten, peterselie, broccoli, prei, pruimen, kippenlever en eierdooier. Nu dat u het belang van de in vet oplosbare vitaminen kent, heeft het verwijderen van vet uit uw dieet weinig zin, omdat u deze waardevolle vitamines niet zou kunnen gebruiken om een ​​goede gezondheid te behouden. Gebruik in plaats daarvan gezonde vetten, i. e. vetten die vloeibaar zijn bij kamertemperatuur, zoals olijfolie en zelfs kokosolie (niet vloeibaar op kamertemperatuur, tenzij je in de tropen leeft) en vetten in vis zoals zalm, sardines, makreel; boomnoten, avocado's, lijnzaad en sommige van de hierboven genoemde voedingsmiddelen om gezond en levendig te blijven!