Makkelijk Spaans broodpudding (Torrijas) Recept

Dit Spaanse zoete gerecht, bekend als torrijas , wordt traditioneel gegeten tijdens de vastentijd, de 40 dagen vóór Pasen. Het wordt verondersteld te zijn ontstaan ​​in Andalusische kloosters tijdens de XV eeuw als een manier om oudbakken brood te gebruiken. Tegenwoordig is het een populair ontbijtmaaltijd in heel Spanje.

De Britten noemen het broodpudding, terwijl Amerikanen het waarschijnlijk de Franse toast zouden noemen. Hoewel torrijas populair zijn als ontbijt, kunnen ze op elk moment worden gegeten. De Spanjaarden gebruiken over het algemeen een stokbrood in Franse stijl, zoals op de foto, maar er kan ook wit brood worden gebruikt.

Torrijas zijn ook bekend als rebandas de Carnaval of tortillas de leche en er zijn veel variaties op dit geliefde gerecht en sommige zijn opgenomen in het einde van het recept.

Wat u nodig hebt

• 4 tot 6 sneetjes brood (oud baguette gesneden 1/2-inch dik of wit brood)
• 3/4 kop melk
• 1 groot ei
• Plantaardige olie voor frituren (zoals canola of maïsolie, geen olijfolie)
• Optioneel: 1/4 kopje kaneelsuiker strooien

Hoe het te maken

Giet de melk in een middelgrote mengkom. Voeg het ei toe en klop op elkaar. Voeg het optionele vanille-extract toe.

1. Giet voldoende olie in een grote koekenpan om de bodem te bedekken en verwarm op medium. Wees voorzichtig dat de olie niet brandt.
2. Als u witbakken brood gebruikt (zie de opmerking hieronder als u geen oudbakken brood hebt), plaatst u een plakje in het melk-eimengsel en draait u het snel om met een vork. Zorg ervoor dat de kom naast de braadpan staat, zodat je hem snel van de kom naar de verwarmde pan kunt overbrengen.

Als het brood meer dan een dag oud is, moet u het brood mogelijk 2 tot 3 minuten laten weken, zodat het wat milder wordt. Pas op dat het brood niet zo zacht wordt dat het brokkelt als je het uit de kom tilt.

1. Til het brood voorzichtig uit het mengsel en laat de overtollige melk weglopen voordat u het brood in de braadpan legt. Herhaal dit voor elk van de andere plakken.
2. Controleer na 2 tot 3 minuten de bodem van het brood. Als de plakjes goud kleuren, draai ze dan om. Misschien wilt u een nylon spatel of tang gebruiken om de plakjes om te draaien. Zorg ervoor dat je genoeg ruimte in de pan hebt om de plakjes om te draaien.
3. Verwijder elk stuk uit de pan en leg het op een bord. Bestrooi de top met suiker en kaneel. Als u wilt, besprenkel dan de honing erover. Garneer met vers fruit en serveer onmiddellijk.
4. Opmerking:

Als u geen oud brood bij de hand hebt, proost dan lichtjes op het gesneden brood, zodat het voldoende opdroogt om de melk op te nemen en niet naar brij te keren. Opwarmen

Als de torrijas afkoelt en u deze wilt opwarmen, plaatst u deze terug in de braadpan op een laag vuur of in een broodrooster op lage temperatuur.Plaats ze niet in de magnetron, want hierdoor wordt het brood rubberachtig.

Hoe te serveren

Als u torrijas eet voor het ontbijt, leert u tips over het bereiden van goede koffie of cafe con leche in dit discours over Spaans ontbijtproducten?

Variaties

In plaats van de sneetjes brood in melk en eiermengsel weken, in zoete rode wijn weken en vervolgens onderdompelen in losgeklopt ei.

• Vervang de halve kop melk en 1/4 kop half en half voor de 3/4 kopmelk om een ​​rijkere smaak te geven.
• Giet op smaak gebrachte honing, zoals oranjebloesem, klaver of eucalyptus, over het brood voor het serveren.