Gemakkelijke lintkoekjes met gekonfijte kersen Recept

Heerlijke boterkoekjes zijn opgedeeld om twee smaken te maken, die er uitzien als linten, voor de feestdagen.

Met chocolade-, pecannoten- en kersenreepjes maken de koekjes een feestelijke traktatie voor de feestdagen. En het inpakken van de lagen in de broodpan maakt bereiding sneller en gemakkelijker dan gerolde lintkoekjes.

Deze cookies bevriezen goed, waardoor ze bijzonder handig zijn. Het is altijd fijn om speciale koekjes in de vriezer te hebben voor onverwachte gasten en een bezoek aan het gezin.

Wat u nodig hebt

• 2 1/2 koppen bloem (11 1/2 ounce)
• 1 1/2 theelepels bakpoeder
• 1/2 theelepel zout > 1 kop boter (kamertemperatuur)
• 1 1/2 kopjes suiker
• 1 ei, geslagen
• 1 theelepel vanille-extract
• 1/4 kop gesuikerde kersen (fijngehakt)
• Optioneel: 4 druppels kleurstof voor levensmiddelen (rood of groen)
• 1/4 tot 1/2 kop pecannoten (fijngesneden)
• 1-ounce halfzoete chocolade (gesmolten)

Hoe te maken

Meng de bloem, het bakpoeder en zout in een kom. Opzij zetten.

In een grote mengkom met een elektrische mixer, room boter en suiker tot licht en luchtig. Voeg het lichtgeklopte ei en de vanille toe; sloeg grondig.

Voeg het bloemmengsel toe aan het geroomde mengsel en klop tot goed gemengd.

Verdeel het deeg in drie delen (ongeveer 10 ounce elk als u het deeg weegt) en doe ze in aparte kommen.

Voeg voor één portie de gehakte kersen toe. Als er meer kleur gewenst is, klop dan op met een kleine hoeveelheid kleurstof.

Voeg voor het tweede portie 1/4 kop gehakte pecannoten toe.

Voeg voor het derde deel, indien gewenst, de gesmolten chocolade en nog eens 1/4 kopje gehakte pecannoten toe.

lijn een kleine broodpan (8 1/2-bij-4 1/2) met waspapier of perkament; pak het chocoladedeeg gelijkmatig in de bodem van de broodvorm. Schep het pecannootdeeg over het pecannadeerdeeg en bedek het met het kerseblok. Of laag zoals gewenst.

Bedek de pan met waspapier of plasticfolie en plaats hem ongeveer 3 uur in de koelkast, of tot hij grondig is gekoeld.

Verwarm de oven tot 375 F.

Bakvellen smeren of lijnen met bakpapier of siliconen bakmatten.

Draai het gekoelde deeg uit de pan en verwijder het papier.

Snijd het deeg dun en plaats de rechthoekige koekjes op de voorbereide bakplaat ongeveer 1 centimeter van elkaar.

Bak in de voorverwarmde oven gedurende 8 tot 10 minuten, of tot de randen bruin beginnen te worden.

Maakt ongeveer 5 tot 6 dozijn lintkoekjes.

Misschien vindt u deze chocolade- en vanille-pinwheel-cookies of de pinwheel-cookies voor datums ook leuk. Buttery shortbread cookies en chocolate shortbread zijn ook uitstekend geschikt voor vakanties.

Tips

Om de koekjes te bevriezen, plaatst u een vriesvak met folie of plastic folie.Laag de koekjes met plastic folie tussen de lagen. Dek af en plaats het in de vriezer. Verwijder alle of sommige koekjes indien nodig en ontdooi ze op kamertemperatuur.

• Beoordeel dit recept

Ik vind dit helemaal niet leuk. Het is niet het ergste. Zeker, dit zal doen. Ik ben een fan - zou het aanraden. Verbazingwekkend! Ik hou ervan! Bedankt voor uw waardering!