Thaise stijl gegrilde aubergine Recept

Dit eenvoudige recept voor aubergines is gemakkelijk te maken op de barbecue of grill. Garlicky en zachte, aubergine in Thaise stijl is een geweldig bijgerecht voor elke gelegenheid. Dunne plakjes Chinese of Japanse aubergine worden gemarineerd in een heerlijke Thaise saus en vervolgens gegrild tot een gouden tint. De marinade verdubbelt als een saus die aan het eind kan worden toegevoegd, of als een dip terwijl je eet (uitstekend met rijst). Als je van aubergines houdt, probeer het dan gegrild met dit heerlijke Thaise recept!

Wat u nodig hebt

• 1 Chinese aubergine (andere soorten aubergines zullen ook werken)
• 4 eetlepels. sojasaus
• 4 eetlepels. oestersaus (of vegetarische oestersaus, verkrijgbaar bij de meeste Chinees / Aziatische voedselwinkels)
• 2 eetl. vissaus (of vegetarische vissaus)
• 2 eetl. bruine suiker + 1-2 meer theel.
• 7-8 teentjes knoflook (fijngehakt, of 1 1/2 eetlepel gepureerde gepureerde knoflook)
• 2 eetlepels. witte wijn (of kookwijn of sherry)
• Knijp limoensap

Hoe te maken

Meng de sojasaus, oestersaus, vissaus, 2 eetlepels in een kom of kopje. bruine suiker, knoflook en chili (indien gebruikt). Roer tot de suiker oplost.

1. Was en droog de aubergine. Snijden in de lengte, dun snij de aubergine (ongeveer 1/4 inch dik is goed). Je kunt deze plakjes dan in kleinere delen snijden, als je wilt, maar ik hou ervan om de mijnen heel te houden, zodat ze eruit zien als "cello's" van aubergines. Ze blijven ook gemakkelijker op de grill als ze breed en plat blijven (zie foto).

Leg de plakjes aubergine in een lange, platte schaal (zoals een glazen lasagna-ovenschaal). Giet de knoflooksaus die je eerder hebt gemaakt over de plakjes, draai ze om ze te bedekken met saus (je moet de plakjes op elkaar stapelen).

1. Laat aubergines minstens 10 minuten marineren, of tot 24 uur voor de grilltijd (dek af en bewaar ze voor langere periodes).
2. Barbecueën van aubergines is heel eenvoudig. Plaats de plakjes aubergine eenvoudig op een hete grill, waarbij 5-10 minuten aan elke kant wordt gegeten (dit is afhankelijk van hoe dik de plakjes zijn), of totdat de aubergine goudbruin is en zacht is als ze met een vork wordt getest.
3. Tips voor het koken met aubergines:
4. Houd er rekening mee dat alle aubergines worden gegeten, inclusief de zaden en de schil (op de schil vindt u de meeste voedingsstoffen). Ik laat ook tijdens het grillen op de bovenkant (stengel) van de aubergine staan, zodat sommige van de grootste stukken een "handvat" hebben, waardoor draaien makkelijker wordt. Bij het grillen moet je de aubergine vaak keren, omdat deze gemakkelijk kan verbranden. Terwijl de aubergine kookt, giet de resterende saus van de bodem van de braadpan in een sauspan. Zet op middelhoog vuur en voeg een paar eetlepels toe. wijn plus een scheutje limoensap en 1 theelepel. bruine suiker.
5. Breng het bijna aan de kook en verlaag vervolgens het vuur tot het minimum. Smaak-test de saus - het moet garlicky en een beetje zoet zijn. Pas de zoetheid aan volgens uw smaak, voeg maximaal 1 theelepel toe. suiker. Als je meer van knoflook wilt, voeg dan een beetje meer verse of gepureerde knoflook toe. Als het te zout is voor uw smaak, voeg dan nog een scheutje limoensap toe.
6. Merk op dat de saus behoorlijk sterk moet zijn - dit zal de milde smaak van de aubergine aanvullen. Plaats de aubergine om te serveren op een schaal en giet de saus over of serveer hem opzij. Deze aubergine past goed bij rijst, of andere gerechten die je misschien aan het koken bent. GENIETEN!
7. Beoordeel dit recept

Ik vind dit helemaal niet leuk. Het is niet het ergste. Zeker, dit zal doen. Ik ben een fan - zou het aanraden. Verbazingwekkend! Ik hou ervan! Bedankt voor uw waardering!