Eenvoudig Egg Custard Recept (Spaanse gebakscrème)

Spanjaarden zijn dol op hun dagelijkse merienda , een middagsnack waarbij veel mensen bij hun plaatselijke patisserie stoppen voor een snoepje en een kop koffie om hun dag op te fleuren. Je zult merken dat veel traditionele Spaanse desserts gevuld zijn met rijke, romige custard. Deze eiervla in Spaanse stijl (ook bekend als Spaanse banketbakkersroom) is vaak op smaak gebracht met citrus (voornamelijk citroen of sinaasappel) en af ​​en toe kaneel. Het is de meest voorkomende vulling (samen met chocolade) in het populaire napolitana gebak, een heel populair gebak in heel Spanje.

Als u de kleurrijke pastelerias (banketbakkerswinkels) in Spanje passeert, ziet u prachtige cakes en gebakjes in de etalages, waarvan er vele zijn voorzien van een eivla van Spaanse stijl verborgen tussen de cakelagen of in het flakey gebakdeeg. Thuiskoks gebruiken ook dit dikke en makkelijke recept voor eiervla om gebak te vullen zoals klassieke bunuelos of de Baskische pantxineta onrechtmatige daad.

Dit recept voor traditionele Spaanse eiervla is de perfecte oplossing voor bijna elk recept dat banketbakkersroom vereist. Hier wordt het gearomatiseerd met citroenschil, vanille en kaneel, maar je kunt echt experimenteren met verschillende smaken, afhankelijk van het gebak dat je bereidt.

Wat heb je nodig

• 4 eierdooiers
• 1/2 kopje suiker
• 1 eetlepel witte bloem
• 2 kop melk
• 1/2 theelepel vanille-extract
• 1/2 citroenschil (geraspt)

Hoe het te maken

Dit makkelijke eiervla-recept maakt ongeveer twee kopjes vla (Spaanse banketbakkersroom).

1. Scheid eerst de eierdooiers van de blanken. Doe de dooiers en de halve kop suiker in een middelgrote pan en klop zachtjes aan elkaar. Gebruik een houten lepel, blijf roeren en voeg de bloem toe. Opzij zetten.
2. Schenk in een pan met middelgrote saus de melk, het vanille-extract en de geraspte citroenschil. Breng aan de kook en haal het van het vuur. Zeef het hete melkmengsel geleidelijk in de pan met het ei en het suikermengsel, terwijl u constant roert terwijl u giet. Zet de pan op het vuur en laat sudderen, voorzichtig en niet aan de kook brengen. Roer constant gedurende ongeveer vijf minuten.
3. Verwijder de custard van het vuur en laat het een paar minuten afkoelen. Aangezien de custard afkoelt, roer je hem af en toe om te voorkomen dat er een schil ontstaat. Eenmaal afgekoeld tot kamertemperatuur, koel in de koelkast tot klaar voor gebruik.

Voorbeelden van gebakjes die een eenvoudige eiercock als deze gebruiken als vulling:

• Miguelitos (Spaanse met room gevulde gebakjes)
• Ponche Segoviano Cake

Beoordeel dit recept Ik vind dit niet leuk helemaal niet. Het is niet het ergste. Zeker, dit zal doen. Ik ben een fan - zou het aanraden. Verbazingwekkend! Ik hou ervan! Bedankt voor uw waardering!