Eenvoudig en Delicious Mashed Turnip Recept

Gefrituurde rapen zijn een minder zetmeelrijk, meer scherp gearomatiseerd alternatief voor aardappelpuree. Ze hebben een beetje gebit dat heerlijk is naast geroosterd vlees van alle soorten, en zijn bijzonder geschikt om lam te serveren. "Neeps" zoals ze ze in Schotland noemen, zijn een geliefd bijgerecht dat wordt geserveerd met stevige stoofschotels en andere vleesgerechten. Weet dat ze niet zo donzig zijn als aardappelpuree, dus denk niet dat je ze kunt serveren zonder dat mensen weten dat je de overstap hebt gemaakt!

Opmerking: voor een luchtiger textuur en een minder intense smaak, vervangt u een paar aardappelen voor sommige rapen.

Wat u nodig heeft

• 2 pond rapen
• 1/2 kopje volle melk (of room!)
• 3 eetlepels boter
• Fijn zeezout naar smaak

Hoe te maken

1. Spoel de rapen af ​​en pel ze. Snijd ze in grote, gelijkmatige stukken (door ze ongeveer even groot te houden, zorgt u ervoor dat ze in dezelfde mate garen). Doe de raapbrokken in een pan, bedek ze met koud water en breng aan de kook. Voeg genoeg zout toe aan het kookwater om het net zo zout te laten smaken (ja, je voegt zout aan het einde toe, maar zout in het kookwater zal de beste smaak in de rapen zelf naar boven brengen, en beperken hoeveel zout je hebt voeg aan het einde toe, wanneer het de neiging heeft om een ​​gerecht meer zoutig dan gekruid te laten smaken). Kook de rapen tot ze heel zacht zijn als je ze doorboort met een vork, 10 tot 15 minuten nadat het water aan de kook is.

1. Verwarm ondertussen de melk voorzichtig in een kleine steelpan op laag vuur (of in een magnetronbestendige container gedurende 15 seconden op hoog vermogen). Voeg de boter toe en smelt het in de melk. Opzij zetten.
2. Laat de raap leeglopen, breng ze terug in de pot en plaats de pot op middelhoog vuur. Schud de pot langzaam maar constant om de rapen te bewegen (en niet bruin te maken), gedurende ongeveer 3 minuten om de rapen een beetje uit te drogen. De tijd nemen om dit te doen zal helpen de gepureerde rapen van waterig te houden.
3. Pureer de rapen tot ze zo soepel mogelijk zijn. Als je een ricer hebt, gebruik je de gekookte rapen voor een fabelachtig gelijkmatige textuur (stamp de stukjes in de ricer, duw de hendel naar beneden, en voila-no knumps, no fuss!). Geen snoeier? Een aardappelstamper of zelfs een grote vork zal ook goed werken. Omdat ze minder zetmeel hebben dan aardappelen, hoef je je geen zorgen te maken over rapen die op dezelfde manier gom worden, dus als je ze in een keukenmachine wilt pulsen of een handmixer wilt gebruiken om ze te pureren, ga je gang.
4. Roer de opgewarmde melk en gesmolten boter door de gepureerde rapen. Voeg zout naar smaak toe (wees niet verlegen, zout is de sleutel om het beste uit alle wortelgroenten te halen!). Serveer de puree rapen warm, of op zijn minst behoorlijk warm.

Maak een tip Tip : als u dit van tevoren wilt doen, is er een eenvoudige manier om het te doen.Breng de gepureerde rapen over in een braadpan of een andere ovenschaal. Eenvoudig opwarmen in een hete oven - bedek het gerecht, als je wilt, laat het de bruine top zien er goed uit en smaakt ook goed.