Eenvoudig en traditioneel kastanje vullend recept
Koken met Vere en Judie: Zalm en Asperge Risotto (September 2024)
Dit fantastische traditionele recept voor kastanje-vulling, met verse kastanjes (of ingeblikt, als het gemakkelijker voor je is), is een erg lekker en rijk bijgerecht. Het is perfect gevuld in een kalkoen voor Thanksgiving, of bak het in een ovenschaal bij 350 F voor ongeveer een uur en serveer het met gebraden kip of gehaktbrood.
Je kunt dit gerecht zeker maken met verse kastanjes, maar ik geef er de voorkeur aan om ingeblikte gepelde en geroosterde kastanjes te gebruiken. De smaak van het ingeblikte product ligt heel dicht bij de vers geroosterde variëteit, met veel, veel minder werk.
Kastanjes voegen een subtiele nootachtige smaak toe aan dit eenvoudige recept en een prachtige textuur. Serveer met wat geroosterde asperges of gestoomde sperziebonen en wat voor hoofdgerecht je maar wilt.
Wat u nodig hebt
- 2 kopjes hele verse kastanjes
- 1 kop boter
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 theelepel zout
- 1/4 theelepel peper
- 1 theelepel gedroogde marjoleinblaadjes
- 1 theelepel gedroogde tijmbladeren
- 1/2 theelepel gevogelte kruiden
- 1 pond wit brood, in blokjes gesneden en gedurende de nacht gedroogd
- 1 pond volkoren brood, in blokjes gesneden en gedroogd 's nachts
- 3 eieren
- 1/3 kop melk
Hoe het te maken
- Snijd met een scherp mes spleten in het oppervlak van de kastanjes. Plaats de kastanjes in een middelgrote pan, bedek ze met koud water en breng op hoog vuur aan de kook. Bedek de pan dan, breng het vuur terug tot medium en laat het 25 minuten sudderen, of tot de kastanjes zacht zijn als je ze met een mes hebt doorboord.
- Laat de pan leeglopen en laat de kastanjes afkoelen totdat je ze aankunt. Schil de kastanjes voorzichtig met een zeer scherp mes, gooi de vellen weg en hak het kastanjevlees grof. (Je kunt twee kopjes ingeblikte kastanjes vervangen, gespoeld en uitgelekt, terwijl dit makkelijker is, het is niet zo authentiek! Ik koop gepelde en geroosterde kastanjes van Girolami Farms. Het is jouw keuze.)
- Klop in een kleine kom de eieren en de melk bij elkaar en besprenkel het brood met het in blokjes gesneden brood. Gooi voorzichtig met je handen om alles goed te bedekken.
- Gebruik dit mengsel om een gekruide kalkoen in te stoppen. Rooster volgens de aanwijzingen op de braadtafels. Als het opvullen overblijft, plaats het dan in een ingevette braadpan en bak op 350 F gedurende 55 tot 65 minuten, of tot de bovenkant knapperig en lichtbruin is en een thermometer registreert 165 F.
- Beoordeel dit recept
Pools Blueberry Pierogi en Nalesniki Vullend Recept
Dit Blueberry Pierogi vul recept kan ook worden gebruikt in Nalesniki , uszka, varenyky, koldunai en andere Oost-Europese knoedelrecepten.
Tsjechisch Poppy Seed Zoet Broodje (Kolace) Vullend Recept
Dit recept voor Tsjechisch maanzaad rollen of kolace vullen vraagt om versgemalen papaverzaden, melk, glucosestroop, suiker en boter.
Eenvoudig Vegetarische en veganistische geroosterde kastanje soep
Vegetarische geroosterde kastanjes soep is een herfst of winter soep om van Thanksgiving of van Kerstmis te genieten.