Definitie van Chop als een stuk vlees

Bruce McIntosh / Getty Images

Een hak is simpel wanneer vlees wordt gesneden in vierkanten, meestal ongeveer een halve inch dik. De vierkanten hoeven geen perfecte vierkanten te zijn, maar moeten ongeveer even groot zijn om gelijkmatig te kunnen koken.

Dit staat ook bekend als knippen.

Voorbeeld: "Voor het roerbakken van voedsel, moet elke hak in dezelfde grootte worden gesneden."

Er zijn nauwkeurige vereisten voor de kooktermen "hakken", "dobbelen" en "gehakt" en zij alles heeft betrekking op grootte.

"Chop" is voor de grootste maat waarin voedsel wordt gesneden, meestal ongeveer 1/2 "in diameter." Dice "is de volgende maat lager, meestal ongeveer 1/4", en "mince" is voor de kleinste grootte. Let op deze voorwaarden, want ze zorgen ervoor dat het voedsel dat u gaat koken op hetzelfde tijdstip en in de juiste hoeveelheid tijd zal koken.

Gebruik altijd een scherp mes wanneer u deze taken uitvoert. Verrassend genoeg betekent het gebruik van een saai mes dat je jezelf meer pijn doet. Slijp je mes voor elke kooksessie voor het beste resultaat. Houd het voedsel dat moet worden gesneden vast met gekrulde vingers en laat het mes uw vingers volgen terwijl u snijdt. Op deze manier zul je jezelf niet snijden.

Busy Cooks Glossary