Donkere chocoladebundeltaart met glazuurrecept

Deze donkere chocoladebundeltaart is de droom van een chocolademinnaar. Dit is een heerlijke en intens chocoladetaart, vooral als je een hoogwaardig cacaopoeder gebruikt.

Zie ook
5-Minute chocoladetaart
Klassieke Coca-Cola cake en glazuur

Wat u nodig hebt

• 8 ons boter (2 stokjes)
• 1/2 kopje ongezoet natuurlijk cacaopoeder
• 3/4 kop water
• 2 kopjes kristalsuiker
• 1 kop zure room
• 1 eetlepel vanille-extract
• 2 grote eieren
• 2 kopjes multifunctionele
• bloem, roer voor het meten, 9 ons
• 1 1/2 theelepels bakpoeder
• 1/2 theelepel zout
• Dark Chocolate Glaze:
• 4 gram bitterzoete chocolade
• 1/3 kop zware slagroom < 1/4 kop lichte glucosestroop

Hoe het te maken

Verwarm de oven tot 350 F.

1. Vet en meel in het algemeen een Bundt-pan van 10 tot 12 kopjes.
2. Smelt boter in een grote pan op middelhoog vuur; voeg cacao toe, roer tot een gladde massa. Klop het water in en haal het van het vuur. Voeg aan het warme cacaomengsel de suiker, zure room, 1 eetlepel vanille en eieren toe; klop tot een gladde massa. Voeg in een andere kom het meel, de soda en het zout toe. Voeg alles tegelijk toe aan het eerste mengsel, zwaai tot alles goed gemengd is.

Giet het beslag in de voorbereide pan. Bak gedurende 40 tot 45 minuten, of totdat het stevig aanvoelt en iets van de zijkanten van de pan is weggetrokken. Koel 20 minuten in een rek. Maak de cake voorzichtig los met een mes en keer hem om op een grote plaat.

1. Maak ondertussen het glazuur

Hak de chocolade en doe het in een kleine kom; opzij zetten.

1. Combineer de zware slagroom, glucosestroop en 1 theelepel vanille-extract in een kleine steelpan. Kook het mengsel, roerend, tot het aan de kook komt. Giet de warme room over de chocolade en klop tot een gladde massa. Laat de ganache afkoelen tot kamertemperatuur en lepel dan de afgekoelde cake.
2. Verdun het met een beetje meer crème als het te dik is.

* Voeg 1/2 theelepel meer baking soda toe aan de droge ingrediënten als u een standaard bak cacao gebruikt (geen Nederlands proces of hoge kwaliteit).