Curried Chicken Soup Recept - Mulligatawny Soep

Deze heerlijke kippensoep heeft de heerlijke smaak van kerriepoeder en andere kruiden, samen met tomaten, appels, een beetje rijst en in blokjes gesneden groenten. Serveer deze soep met koekjes of knapperige broodjes, of maak er een soep en sandwich avondmaal van. De soep lijkt op een Mulligatawny-soep.

Zie de tips en variaties en de opmerkingen van de lezer voor enkele ideeën voor extra ingrediënten en smaak.

Wat je nodig hebt

• 1 tot 1 pond kip zonder been of offertes
• 4 eetlepels boter
• 1 middelgrote ui, in blokjes gesneden, ongeveer 1 kop
• 1 wortel, in blokjes
• 1 rib selderij, in blokjes gesneden
• 1/2 kop fijngehakte groene paprika
• 1 grote Granny Smith appel, geschild, klokhuisvormig en in blokjes gesneden
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 1 / 4 kop plus 1 eetlepel meel
• 1 theelepel kerrie poeder, of naar smaak
• 1/2 theelepel foelie of nootmuskaat
• 1/2 theelepel zout
• peper naar smaak
• 4 kopjes kippenbouillon < 1 blik (14 1/2 ounce) tomaatblokjes
• 2 theelepels limoensap of citroensap
• 1 tot 2 eetlepels langkorrelige rijst, optioneel

Hoe het te maken

Snijd de kip in kleine blokjes.

1. Smelt de boter in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg kip, ui, wortel, selderij, paprika en appel toe. kook, roerbak, tot de ui zacht is, ongeveer 6 tot 8 minuten. Voeg de knoflook toe en bak nog 1 minuut langer. Roer de bloem door het mengsel van kip en groenten en kook nog 2 minuten onder roeren.
2. Voeg de currypoeder, nootmuskaat, zout, peper, kippenbouillon, tomaten en limoensap toe. Aan de kook brengen; verminder het vuur, dek af en laat het 45-60 minuten sudderen.
4. Voeg de rijst ongeveer 20 minuten voor gebruik toe, indien gebruikt.

Garneer porties zoals gewenst.

1. Tips en variaties
2. Voeg een paar eetlepels verse fijngehakte koriander toe aan de soep vlak voor het opdienen, of garneer porties met verse fijngesneden koriander.

Garneer porties met gesneden groene uitoppen.

• Garneer porties met gesneden of geplette licht geroosterde amandelen.
• Voeg 3 repen gekookt in blokjes gesneden of verkruimeld spek toe aan de soep.
• Readercommentaren
• "

Ik ben dol op deze soep, maar naar mijn smaak heb ik twee belangrijke ingrediënten toegevoegd - een blikje kokosmelk en verse maïs rechtstreeks uit de kolf gesneden - ik sneed de verse zoete maïs van de cob dan schraap de cob met het mes om de sappen te krijgen (ik gebruik drie korenaren) .Deze twee toevoegingen voegen een romigheid en zoetheid toe die ik, naar mijn smaak, vond ontbreken. Geweldig recept, en het is nu een nietje bij mij thuis!" - HH

"Mijn man was er dol op en het was gemakkelijk om te maken .Ik heb geen selderij of groene peper gezet. Ik gebruikte nootmuskaat, geen foelie. Ik gebruikte witte rijst niet langkorrelige rijst. Ik was bang dat het ging naar wees te sterk maar het bleek perfect. " - S. C. Je zou ook kunnen houden van

Romige curry soep voor kip

Slow cooker Kip Curry met rijst

• Kip en rijst met kerrie poeder