Komijn wrijven voor biefstuk Recept
Geglaceerde varkenshaas | Alles voor de BBQ | PLUS Supermarkt (September 2024)
Deze natte wrijving is zwaar voor de komijn en werkt heel goed bij grote sneden zoals T-Bones, Porterhouse en Tomahawk-biefstukken.
Wat u nodig hebt
- 1/3 kop / 80 ml komijnzaad (fijngemaakt)
- 1/3 kop / 80 ml plantaardige olie
- 3 tot 6 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 2 1/2 eetlepels / 37. 5 ml zout (zee of koosjer)
- 2 theelepels / 10 ml zwarte peper (grof gemalen)
- Optioneel: 1/2 theelepel / 2. 5 ml cayennepeper
Hoe het te maken
1. Bak in een middelgrote koekenpan 2 tot 3 minuten op middelhoog vuur op komijnzaad. Zorg ervoor dat je de pan beweegt, zodat de zaden niet branden. Zodra de zaden een diepbruine (niet verkoolde) kleur hebben en geuren geurig ruiken, haal ze dan van het vuur.
2. Doe geroosterde komijn in een koffie of kruidenmolen en vermaal tot een poeder. Plaats in een kom en voeg de resterende ingrediënten toe. Vorm een pasta. Dit wrijven kan gedurende 10 dagen worden bewaard in de koelkast in een luchtdichte verpakking.
Maak dit een dag voordat u steaks gebruikt om de smaken te laten bloeien.
3. Om het te gebruiken, past u eenvoudig 1 tot 2 eetlepels mengsel (afhankelijk van de grootte van de snede) toe op steaks. Grill zoals aangegeven.
Een Recept voor de kans Rib Rib Wrijven
Deze dweil is uw beste kans om ribben zacht en vochtig te houden tijdens de rookproces. Lichtjes op smaak baseren is essentieel.
Komijn gemarineerde rok biefstuk Recept
Op smaak gebracht met komijn, chilipoeder en limoensap, deze rok steak is een perfecte toevoeging aan taco's, salade of geserveerd, samen met grillgroenten.
Farro met komijn geroosterde wortelen en komijn Tahini
Recept voor een warme bijgerecht van gekookte farro en komijn geroosterde worteltjes met een komijntaart met tahin.