Crockpot Cornish Game Hens Recept

Gebruik de crockpot om gedurfde Cornish-spelduivinnen te maken (ook bekend als Rock Cornish-spelduivinnen omdat ze een hybride zijn van Cornish en White Rock-kippen). Ze zien eruit als miniatuurkippen en hebben dezelfde smaak, maar ze zijn klein en wegen slechts 1 tot 2 pond (gestandaardiseerde kruidenierswaren zijn ongeveer 1 1/4 pond). De verhouding tussen vlees en vlees is hoog, wat betekent dat je van plan bent om 1 hele partij kip per persoon te serveren.

Gebruik een vullingmix voor een goede bereiding of maak er zelf een (ik heb mijn basis broodvullingrecept doormidden gesneden en de verhoudingen hieronder gegeven). Werk dit gerecht af met een eenvoudig glazuur van sinaasappelhoning voor een gerecht dat het waard is om te worden geserveerd.

Wat heb je nodig

• 4 Cornish-spelhanen
• Streepje van peper en zout
• 8 oz vullingmix (of maak zelfgemaakte vulling, zie hieronder)
• 1 kop kippenbouillon
• 1 groot oranje (versneden)
• 1/4 kop vers sinaasappelsap
• 2 eetlepels honing
• 1 1/2 theelepels plantaardige olie
• 1 eetlepel vers citroensap
• 1/4 theelepel geraspte sinaasappelrasp
• 1/2 kop selderij bleekselderij
• 1/2 kop gehakte ui
• 2 eetlepels boter
• 1/3 kop + 2 eetlepels kippenbouillon
• 1 theelepel gevogelte kruiden
• 1/2 theelepel zout
• Gulzig snufje zwarte peper
• 1/2 groot brood (3/4 pond) oud wit brood

Hoe het te maken

Het spel voorbereiden Hens

1. Spoel 4 Cornish-duivinnen.
2. Strooi de binnenkant van de holte naar buiten en bestrooi met zout en peper.
3. Bereid de vulling mix volgens de aanwijzingen op de verpakking of maak zelfgemaakte vulling.
4. Ga verder met stap 3 hieronder.

Om eenvoudige zelfgemaakte vulling te maken

1. Sauté 1/2 kop blokjes bleekselderij en 1/2 kopje gehakte uien in 2 eetlepels boter tot ze zacht zijn.
2. Haal van het vuur. Roer in 1/3 kop plus 2 eetlepels kippenbouillon, 1 theelepel gevogelte kruiden, 1/2 theelepel zout en een flinke snuf zwarte peper.
3. Laat afkoelen tot kamertemperatuur.
4. Snijd brood in blokjes van 1 inch.
5. Voeg het afgekoelde kippenbouillonmengsel toe en meng voorzichtig.
6. Ga verder met het recept.

Vullen met het spel Hens

1. Verpakken van vulling of zelfgemaakte vulling in kippen en tros.
2. Plaats de nekuiteinden in de crockpot zodat de poten omhoog steken.

Bereiden van de saus

1. Doe in een kleine kom 1 kop kippenbouillon, 1 grote stukjes sinaasappel, 1/4 kop vers sinaasappelsap, 2 eetlepels honing, 1 1/2 theelepel plantaardige olie, 1 eetlepels vers citroensap en 1/4 theelepel sinaasappelschil.
2. Rijg de leghennen met een deel van de saus en plaats ze met hun nek in de crockpot zodat de poten omhoog steken.
3. Giet de rest van de saus over de leghennen in depot.

Koken met het spel Hens

1. Dek af en kook op laag gedurende 5 tot 7 uur.
2. Rij kippen een of twee keer tijdens het koken.
3. Verwijder de kippen uit de crockpot en verwijder de trussing-snaren.
4. Schep de pannensaus over de kippen tijdens de serveertijd.

Receptbron: Hilltop Restaurant & Herb Farm, Romayor, Texas. Overgenomen met toestemming.

Beoordeel dit recept Ik vind dit helemaal niet leuk. Het is niet het ergste. Zeker, dit zal doen. Ik ben een fan - zou het aanraden. Verbazingwekkend! Ik hou ervan! Bedankt voor uw waardering!