Crockpot Sweet Potatoes Recept Met Caramel Glaze

Deze aardappelpuree zoete aardappelen worden gekookt met een bruine suiker en boter karamel-achtig glazuur. De aardappelen worden in de slowcooker gesneden en gekookt met de licht gekruide saus.

De kaneel voegt precies de juiste hoeveelheid specerijen toe aan de bruine suikersaus.

Als u de zoete aardappelen in het slowcooker kookt, blijft uw oven vrij voor kalkoen of ham.

Wat u nodig hebt

• 4 tot 6 middelgrote zoete aardappelen (geschild en in plakjes, ongeveer 2 1/2 tot 3 pond)
• 1 kopje bruine suiker (verpakt)
• 3 eetlepels maïszetmeel
• 1 theelepel kaneel
• 1/2 theelepel zout
• 1 tot 2 eetlepels boter (of margarine)

Hoe te maken

1. Boter de binnenkant en onderkant van de slowcooker of crockpot; voeg gesneden zoete aardappelen toe en bestrooi met zout. Combineer suiker, maizena en kaneel; strooi over de zoete aardappelen.
2. Dot met boter; dek af en kook op laag gedurende 7 tot 9 uur.

Zoete aardappelen versus yams

Hoewel velen zoete aardappelen "yams" noemen, zijn het eigenlijk twee verschillende groenten. Yam is verwant aan grassen en komt oorspronkelijk uit Afrika en Azië.

Yams worden zelden gevonden in supermarkten, maar je vindt ze misschien op kleinere etnische markten. Zoete aardappelen zijn leden van de morning glory-familie. Zoete aardappelen worden geteeld in de Verenigde Staten, met North Carolina, Californië en Mississippi bij de beste producenten.

Enkele veel voorkomende soorten zijn de rode huidskleur "Beauregard", "Covington" en "Granaat" en het koperkleurige "juweel". Lichtere gekleurde zoete aardappelen bevatten meestal minder vocht. Ze zijn uitstekend voor het pureren.