Crock Pot Clam Chowder Recept

Dit is een eenvoudige en goed smakende tweekleppige schelpdierensoep voor het slowcooker, gemaakt met aardappelen en melk, een beetje spek of zout varkensvlees en ingeblikte, gehakte kokkels. Maïzena maakt de chowder dik en bevredigend.

Gebotteld tweekleppig schelpijs is de beste keuze voor de vloeistof, maar er kan water of kippenbouillon worden gebruikt. Als u gezouten of natriumarme kippenbouillon in de soep gebruikt, moet u mogelijk het zout inkoken. Voeg een klein deel van het zout toe en wacht tot het bijna klaar is om te proeven en meer toe te voegen, indien nodig.

Het is een erg populaire chowder en met een dozijn 5-sterrenrecensies onder ons vorige beoordelingssysteem. Eén lezer schreef dat ze het aan het werk bracht en er was geen druppel meer over. Als je het naar een potluck neemt, neem dan meerdere exemplaren van het recept!

Wat heb je nodig

• 4 (6 1/2 oz.) Blikjes gehakte kokkels met sap
• 6-8 gram zout varkensvlees of spek, in blokjes gesneden
• 1 kopje gehakte ui
• 6 tot 8 middelgrote aardappelen, geschild en in blokjes
• 3 kopjes water (gebruik alle of een deel tweekleppig schelpijs voor de beste smaak)
• 3 1/2 theelepels zout of naar smaak
• 1/4 theelepel peper
• 4 kopjes halve en halve room of melk
• 4 eetlepels maïzena

Zo maakt u het

1. Hak de mosselen indien nodig in hapklare stukjes.
2. Bak het in blokjes gesneden zoute varkensvlees of spek en de ui in een koekenpan tot ze goudbruin zijn; uitlekken. Giet af en voeg het varkensvlees of spek en de ui toe aan het slowcooker met de gehakte of gehakte venusschelpen.
3. Voeg de ui, aardappelen en het water, natriumarme kippenbouillon, of clam juice toe. Voeg 2 theelepels zout toe (1 theelepel als je bouillon hebt gebruikt) en de versgemalen zwarte peper.

1. Dek af en kook op hoog 3-4 uur of tot de groenten gaar zijn.
2. Meng tijdens het laatste kookuur 1 kopje melk of anderhalve portie met 4 eetlepels maizena. Voeg het maizena mengsel en de resterende melk of half en half toe aan de slow cooker en roer om te mengen. Proef en pas op dat moment de smaakmakers aan en voeg zo nodig meer zout toe.
3. Boven elke portie met een laagje gehakte verse peterselie en serveer met saltines, oester-crackers of knapperig stokbrood.

Tips en variaties

• Voeg 1/2 kopje gehakte bleekselderij toe aan de koekenpan samen met de uien.
• Gebruik minder zout varkensvlees of bacon om vet en calorieën te verminderen. Of maak het gerecht met in blokjes gesneden magere ham.
• Voeg een theelepel gehakte verse knoflook toe als de uien en het spek bruin zijn en kook nog ongeveer 1 minuut.
• Gebruik voor een rijkere vissoep de helft en half in plaats van melk.
• Bak een paar extra reepjes spek. Verkruimel het extra gekookte spek en zet het in de koelkast om het als garnering voor de afgewerkte vissoep te gebruiken.
• Gebruik in plaats van gehakte verse peterselie gesneden groene ui, gemalen zachte kaas of gehakte bieslook om elke portie te garneren.