Krokant gebakken zalm Recept voor de huid

Dit recept valt onder het bestand "niet-willen, niet willen", maar het resulteert in een traktatie die iedereen leuk vindt als je hem gewoon eens probeert.

Kortom, krokante gebakken zalm huid is als zalm spek, of "zalm korst," in tegenstelling tot varkensvlees korst.

Dit recept geeft ze een Aziatische flair, maar u kunt ze op de gewenste manier op smaak brengen: de aromastoetsen zijn de olie die u gebruikt en de kruiden na het bakken.

Wat u nodig hebt

• Huid van 1 zalm (elke soort zal doen) <2> 2 eetlepels zout (koosjer)
• 1 kop olie (plantaardig)
• 2 tot 3 eetlepels sesamolie (of een andere gearomatiseerde smaak) olie)
• Garneer: sojasaus
• Hoe maak je het

Snij met een zeer scherp mes de zalmenvelle (begin met de schaalzijde naar boven, maar zorg ervoor dat de vis is geschubt!) in 1 / 4-inch dikke stroken van boven naar beneden, i. e. , van buik tot rug, niet van kop tot staart.

1. Doe de zalmvelstroken in een kom en meng met ongeveer 2 eetlepels koosjer zout. Zet opzij voor 10 tot 15 minuten.
2. Dep de zalmvelstroken droog met een papieren handdoek. Het is belangrijk dat de zalm niet nat wordt.

Voeg voldoende plantaardige olie toe in een koekenpan of wok tot ze 3/4 inch boven de zijkanten komen. Voeg de gearomatiseerde olie toe en zet het vuur op middelhoog.

1. Voeg de zalmschil toe en bak op middelhoog vuur. Roer ze regelmatig, zodat ze niet plakken. Neem de tijd. Het kan 10 tot 15 minuten duren voordat ze zijn opgeklaard. Ze zullen eerst rubberachtig lijken, maar wees geduldig.
2. Wanneer ze krokant zijn, op keukenpapier uitlekken en serveren met de ketjap. Als je niet Aziatisch bent voor dit gerecht, sla de soja dan over.

Opmerking

: als u dit gerecht in een andere richting wilt nemen, gebruik dan olijfolie en wat gerookte paprika voor een Spaanse smaak, of olijfolie en citroen voor Grieks of Italiaans, of boter en tijm voor Frans, of spekvet en cayennepeper voor een Cajun-gevoel. De mogelijkheden zijn onbeperkt.