Romige geroosterde rode pepersaus Recept

Deze geroosterde rode pepersaus is gemakkelijk te bereiden en vol van smaak. Sprenkel de saus over gebakken of gegrilde vis of serveer het met een quiche. Het is ook een uitstekende garnering voor een dikke roomsoep.

Wat u nodig hebt

1 grote paprika (rood)
1 eetlepel boter
2-3 sjalotten (groene uien, met ongeveer 1 inch groen, gesneden)
1 streepjescayenne peper (gemalen of gemalen chipotle peper, of naar smaak)
2 eetlepels slagroom (zwaar)
1 eetlepel tomatenpuree

Hoe het te maken

Rooster de rode paprika over de open vlam van een gasbrander of onder de grill, draai regelmatig om de schil grondig te verkolen. Stop onmiddellijk in een papieren zak of plastic opbergtas om de huid te laten stomen en los te maken.

Smelt ondertussen de boter in een pan op middelhoog vuur. Voeg de groene uien toe aan de boter en bak ze 1 minuut.

Schil de paprika en verwijder de zaden en membranen. Hak en voeg toe aan de groene uien in de pan.

Voeg 1/4 kop kippenbouillon toe en laat gedurende 3 minuten sudderen. Haal van het vuur en laat iets afkoelen.

Voeg het paprika-mengsel toe aan de blender, samen met de gemalen hete peper; mix tot het mengsel glad is.

Spoel de pan af die gebruikt is om het pepermengsel te koken.

Zeef het mengsel van rode peper door een zeef in de pan. Voeg room en tomatenpuree toe. Klop op laag vuur tot het goed verwarmd is. Voeg zout en peper naar smaak toe.

Dien desgewenst in een kleine schaal met een garnering van dun gesneden rode paprika, koriander of peterselie.

Dien op met quiche, als garnering voor roomsoep, of met mild witte gebakken of geroosterde vis. Je zult veel toepassingen vinden voor deze smakelijke saus.

U zou ook kunnen

Wild Mushroom Cream Sauce

Basis Bechamelsaus en variaties

Mushroom Madeira Sauce

Een snelle kaassaus maken voor groenten

Beoordeel dit recept Ik vind dit helemaal niet leuk. Het is niet het ergste. Zeker, dit zal doen. Ik ben een fan - zou het aanraden. Verbazingwekkend! Ik hou ervan! Bedankt voor uw waardering!