Romige champignonsoep met Andouille Worstrecept

Deze romige champignonsoep is op smaak gebracht met cheddar kaas en stukjes gerookte andouille-worst. Voel je vrij om een ​​andere variëteit aan rookworst te gebruiken in dit recept. Kielbasa zou ook werken.

Bewerkt de soep met in blokjes gesneden andouille-worst, bieslook, peterselie of groene uien.

Wat heb je nodig

• 1 eetlepel plantaardige olie
• 12 tot 16 oz andouille-worst (in de lengte gehalveerd en dan in dunne plakjes)
• 16 gram champignons (in plakjes)
• 4 eetlepels boter
• 4 groene uien (in dunne plakjes)
• 1 teentje knoflook (fijngestampt en fijngehakt)
• bloem voor alle doeleinden 1/2 kopje
• 3 kopjes kippenbouillon of plantaardig beslag (ongezouten of natriumarm)
• 1 kopje zware room
• 8 ons (ongeveer 2 kopjes) milde cheddar kaas (versnipperd)
• Dash van gemalen nootmuskaat
• 1/8 theelepel gemalen zwarte peper
• Dash of salt, naar smaak
• Garneer: bieslook , peterselie of extra gesneden groene uivellen

Hoe het te maken

Bak in een grote pan of Nederlandse oven de gesneden worst in de olie op middelhoog vuur. Breng de worst over naar een bord en voeg de champignons toe aan de restanten van de pot. Voeg zo nodig wat extra olie toe. Koken, roeren, tot champignons zacht en lichtbruin zijn.

Voeg de groene uien en knoflook toe aan de champignons; bak nog een minuut langer. Giet het champignonmengsel, met eventuele vloeistoffen, in een kom en zet apart.

Smelt de boter in dezelfde pot. Roer de bloem erdoor tot hij gemengd en bubbelend is en blijf koken, roeren, gedurende 1 minuut. Roer de bouillon erdoor en kook, roerend, tot het ingedikt is.

Voeg de room en de kaas toe aan het bouillonmengsel en roer tot het gesmolten is.

Voeg het worst- en paddenstoelenmengsel terug in de pot. Roer en voeg nootmuskaat en peper toe.

Proef en voeg zout toe, indien nodig. Doorwarmen.

Serveer met meer groene ui, gesnipperde bieslook of gehakte peterselie als garnering.

Reacties en suggesties van lezers

"Ik zou dit opnieuw doen … Ik gebruikte sjalotten in plaats van groene uien (wat ik bij de hand had), cayennepeper, en ik zette er wat garnalen in met een rode paprika en selderij. Had overgebleven rijst dus ik voegde er een klein beetje aan toe, ik moet zeggen heel goed, ik vond het geweldig! Ik gebruikte haar idee en gebruikte wat ik in de koelkast had uitstekend! " S. M.

U zou ook van kunnen houden

Erwtensoep met pittige Andouille-worst

Pittige worst en aardappelsoep

Erwtensoep met gekruide Andouille-worst

Pittige zwarte bonensoep met Cajun-worst

Beoordeel dit recept Ik vind dit helemaal niet leuk. Het is niet het ergste. Zeker, dit zal doen. Ik ben een fan - zou het aanraden. Verbazingwekkend! Ik hou ervan! Bedankt voor uw waardering!