Afgeroomde asperges en hardgekookte eieren Recept

Dit recept voor asperges en hardgekookte eieren krijgt de koninklijke behandeling met een romige witte saus of bechamel. Hard gekookte eieren zijn erg populair in Hongarije, Litouwen, Polen, Rusland, Oekraïne en andere Oost-Europese landen. Vroeger was het een relatief economische eiwitbron voor boeren die meestal kippen opfokten.

Mijn moeder was dol op hardgekookte eieren op geroosterd brood gesmoord met witte saus, ook bekend als bechamel . Ik heb deze hunkering geërfd, maar ik heb het bijgewerkt door asperges toe te voegen en het te serveren zoals het is of over geroosterd volkoren brood of boterachtige brioche voor extra decadentie. Het is een vleesschotel zonder vlees voor vasten en vegetariërs, maar tel het niet uit als een chique lunchgerecht als je het als dessert gebruikt met salade en petit fours .

Als je volledig gekanteld wilt worden, vervang dan zware room of half en half voor de melk in het recept van de witte saus.

Hier is een grotere foto van afgeroomde asperges en eieren.
Wat u nodig hebt

1 pond asperges (schoongemaakt en bijgesneden) <499> 4 hardgekookte eieren (kamertemperatuur, geschild en in plakjes)

• Voor de roomsaus:
• 3 eetlepels boter
• 3 eetlepels bloem voor alle doeleinden
• 1 1/2 kopjes melk of zware slagroom of halfronde
• streepzout naar smaak
• voor de broodbasis:
• 4 plakjes geroosterd geheel- graanbrood of brioche
• Hoe het te maken

Kook 1 pond aspergesperen in gezout water tot zacht maar niet papperig. Giet af en houd het warm.

1. Maak ondertussen de roomsaus met 3 eetlepels boter in een kleine pan of koekenpan. Voeg 3 eetlepels bloem voor alle doeleinden toe, roer en kook ongeveer 1 minuut. Voeg 1 1/2 kopjes melk toe en klop tot een gladde massa. Kook, onder voortdurend roeren, tot het mengsel dikker wordt en net onder de kook komt. Breng op smaak met zout, indien gewenst.
   
2. 
   Plaats voor serveren, als u geroosterd brood gebruikt, 1 plak op elk van de 4 borden. Leg 1/4 van de aspergesperen op de bovenkant, gevolgd door 1 gesneden hard gekookt ei. Schep vervolgens de saus over de bovenkant. Geef de rest van de saus aan tafel.
3. Opmerking:
   Om de bechamel-saus in een
4. Mornay-saus (kaassaus) te veranderen, voeg 2 ons geraspte Gruyère-kaas, 2 ounce geraspte Parmezaanse kaas en 1 eetlepel boter tot de sudderende bechamelsaus. Indien nodig, verdunnen met maximaal 1/4 kop warme volle melk. Laat de saus niet koken of de kaas wordt vezelig en kapot. Hier zijn meer sausrecepten die beginnen met bechamel . Hier zijn meer groenten in roomsaus Recepten Asperges in dragon Serumsaus Recept

Nieuwe aardappelen en erwten met roomsaus Recept

• Courgette in roomsaus Recept
• Asperges met Dijon roomsaus Recept > Beoordeel dit recept
• Ik vind dit helemaal niet leuk.Het is niet het ergste. Zeker, dit zal doen. Ik ben een fan - zou het aanraden. Verbazingwekkend! Ik hou ervan! Bedankt voor uw waardering!