Flamenco Eieren Recept: gebakken Spaanse eieren met groenten

Huevos a la flamenca (flamenco-eieren) zijn een van de lekkerste Spaanse eierrecepten. Eenvoudig te maken, het is een oude en zeer traditionele Spaanse eischotel, met veel verschillende versies, afhankelijk van het gebied waar ze vandaan komen. De meest eenvoudige versie is gebakken eieren met gestoofde tomaten en paprika's, terwijl andere versies ervoor kiezen om vlees toe te voegen. Deze versie van het recept bevat zowel chorizo ​​ en morcilla worstjes, samen met ui, knoflook, peper en zelfgemaakte tomatensaus.

De gestoofde groenten en het vlees worden bedekt met een paar eieren en in de oven gebakken in afzonderlijke kleischotels. Als u het gerecht liever niet wilt bakken, kunt u het ei ook apart bakken en op het vlees en de groenten leggen. Top met knoflook broodkruimels ( migas) en serveer gloeiend heet.

Hoewel het misschien een goed gerecht lijkt om als ontbijt te dienen, zou je het in Spanje nooit op de ontbijttafel vinden. Eieren in Spanje worden bijna uitsluitend gegeten tijdens de lunch en het avondeten - wat betekent dat u op elk moment van de dag dit heerlijke gerecht kunt eten!

Wat heb je nodig

• 3 tot 4 eetlepels Spaanse extra vierge olijfolie
• 4 tot 5 gram Spaanse chorizo-worst
• 8 ons Spaans morcilla de cebolla > ui bloedworst 1 middelgrote gele ui
• 2 knoflookteentjes
• 1 rode paprika
• 1 groene paprika
• 1 8-ounce blik tomatensaus (of zelfgemaakte tomatensaus)
• 1 tot 2 eetlepels Spaanse zoete paprika
• 4 eetlepels droge sherry
• 8 grote eieren
• 2 sneetjes oud brood
• 1 teentje knoflook

Hoe te maken

Snijd de chorizo-worst in dunne plakjes. Snijd de morcilla-worst in plakjes van ongeveer 7,5 cm dik.

1. Hak de ui fijn en snijd de knoflooktenen. Snijd de paprika's, verwijder het membraan en de zaden.
2. Verwarm de oven tot 350 ° F.
3. Verwarm ongeveer 2 eetlepels extra vierge olijfolie in een grote koekenpan met een zware bodem. Bak de chorizo ​​en morcilla plakjes. Verwijderen en opzij zetten.
4. Bak de ui, knoflook en peper in dezelfde pan. Voeg de tomatensaus, paprikapoeder en sherrywijn toe en laat inkoken.
5. Verdeel het uien- en pepermengsel over vier glazen, klei of keramische ovenschalen. Schik de stukken chorizo ​​en morcilla-worst op de top in elk van de gerechten. Breek twee eieren op de bovenkant van elk gerecht. Plaats de gerechten in de hete oven tot het eiwit ongeveer 10-15 minuten gaar is.
6. Terwijl eieren bakken, verbrijzel je oud brood in kleine stukjes of kruimels met een vijzel en stamper of keukenmachine. Pel een teentje knoflook. Verwarm dezelfde koekenpan, voeg 1 tot 2 eetlepels olijfolie toe. Voeg knoflookteentjes toe aan olie en bak ze zonder de knoflook te verbranden. Verwijder knoflook. Voeg de broodkruimels toe aan de pan en roer, waarbij de kruimels snel bruin worden.Verwijder kruimels uit de pan en doe het in een kom.
7. Als de eieren gaar zijn, haal ze uit de oven en strooi gekruid broodkruim over elk gerecht.
8. Beoordeel dit recept

Ik vind dit helemaal niet leuk. Het is niet het ergste. Zeker, dit zal doen. Ik ben een fan - zou het aanraden. Verbazingwekkend! Ik hou ervan! Bedankt voor uw waardering!