Room van Champignonsoep Recept

de ingeblikte versie komt goed van pas voor stoofschotels, maar voor een op zichzelf staande champignonroomsoep, ga je voor het echte leven met veel champignons.

Wat u nodig hebt

• 4 eetlepels boter (gedeeld gebruik)
• 8 ons champignons
• 1 theelepel zout
• 1 middelgrote zoete ui (fijngehakt)
• 1/4 kop meel > 1/4 theelepel witte peper (of naar smaak)
• 2 blikjes kippenbouillon (10-3 / 4 ounce elk)
• 1/8 theelepel nootmuskaat
• 1 kop zware room
• Garneer: gehakte peterselie

Hoe het te maken

Reinig champignons met een paddestoelborstel of vochtige papieren handdoek. Snijd de helft van de champignons in plakjes. Hak de rest weg.

Smelt de helft van de boter in een grote pan en bak de gesneden champignons goudbruin. Verwijder en bewaar gesneden champignons. Voeg resterende boter toe aan dezelfde pan, samen met de gehakte champignons en zoete uien. Bestrooi met zout. Kook, vaak roerend tot de ui zacht is.
Snijd de gesneden champignons in de pan.

Voeg bloem toe en kook, onder voortdurend roeren ongeveer 2 minuten, tot een gladde massa. Voeg de kippenbouillon langzaam toe terwijl je roert. Laat sudderen, vaak roeren, tot het verdikt is. Voeg nootmuskaat en peper toe. Proef en pas zo nodig kruiden aan.

Voeg room toe en laat sudderen. (Niet koken.) Giet in soepkommen en garneer met gehakte peterselie.
Beoordeel dit recept

Ik vind dit helemaal niet leuk. Het is niet het ergste. Zeker, dit zal doen. Ik ben een fan - zou het aanraden. Verbazingwekkend! Ik hou ervan! Bedankt voor uw waardering!