Langoesten Roll Sandwich Recept

Geïnspireerd op de kreeftenbroodjes die geserveerd worden bij de visrestaurants aan de Oostkust, zijn deze broodjes gemaakt van langoestenvlees, dat veel van de sappigheid van kreeft heeft, maar een goedkopere, subtielere smaak heeft (fans zeggen dat rivierkreeft tegengaat de smaken van waar het mee gekookt is). Ga voor een authentieke look op zoek naar hotdogbroodjes met een split-top of koop broodjes zonder zeekrullen zodat je ze zelf kunt snijden.

Deze broodjes vormen een heerlijk idee voor een zomerpicknick. Rooster de broodjes, laat ze ongebakken en wikkel ze in aluminiumfolie om warm te blijven. Pak de langoestenesalade apart in (houd het koel met ijszakjes) en vul de broodjes vlak voor het eten. Vergeet niet de partjes citroen en gehakte waterkers in kleine containers of zakjes voor de garnering te verpakken.

Je kunt kuipjes met al gekookt langoestenvlees kopen in een speciaalzaak of een vismarkt. Of koop hele langoesten en probeer het zelf te koken - misschien plan je eerst een langoestenborst en kook je een beetje extra om te reserveren voor deze broodjes. Als u wilt, kunt u dezelfde hoeveelheid gekookt kreeftenvlees of krabvlees gebruiken voor deze broodjes.

Benodigde kookapparatuur: Koksmes, snijplank, maatbekers, maatlepels, citruspers, mengkommen, spatel of lepel, bakplaat, broodroosteroven (één om te proberen: de Breville Smart Oven) of grill <

Wat u nodig hebt

1 rib selderij

1/4 kop rode paprika
1 eetlepels kappertjes
1 pond gekookt langoestenvlees (geplukt voor schelpen) < 2 theelepels Dijon mosterd
2 eetlepels mayonaise
1 tot 2 eetlepels vers citroensap (plus meer indien nodig)
streepjeszout (naar smaak)
4 tot 5 witte hotdogbroodjes (hoogste split)
2 eetlepels boter (verzacht)
1 bos witte waterkers (grof gehakt)
Garnering: partjes citroen
Zo maakt u het
Hak de bleekselderij en de rode paprika fijn, en snijd de kappertjes grof in stukken.

Meng in een middelgrote mengkom het langoestenvlees met de gemalen bleekselderij, rode paprika en kappertjes. Roer in een kleine kom mosterd en mayonaise door elkaar totdat het goed is vermengd en vouw het dan in het langoestenmengsel totdat de ingrediënten volledig zijn bedekt. Voeg naar smaak 1 tot 2 eetlepels citroensap toe en breng op smaak met zout en peper.

Leg de broodjes met boterhammen met de kant naar boven op een bakplaat en open ze licht zodat het binnenste gedeelte zichtbaar is. Gebruik een grill of een broodrooster om de broodjes lichtjes te roosteren. Haal ze uit de oven of broodroosteroven en bak de geroosterde interieurs van de broodjes licht aan.

Schep een royale hoeveelheid langoestenesalade in een warm hotdogbroodje om te serveren. Top met een scheutje waterkers en serveer met een citroenwig om de salade te persen voordat je gaat eten.
Beoordeel dit recept
Ik vind dit helemaal niet leuk. Het is niet het ergste. Zeker, dit zal doen. Ik ben een fan - zou het aanraden. Verbazingwekkend! Ik hou ervan! Bedankt voor uw waardering!