Klassiek Cajun Langoesten Etouffee Recept

Deze etouffee in Cajun-stijl begint met een boterachtige, rijke, donkere roux. Het is een klassiek gerecht uit Louisiana en het is heerlijk met warme gekookte rijst en knapperig stokbrood.

Voel je vrij om deze lekkere etouffee te maken met garnalen in plaats van langoesten. Deze creoolse garnalenetouffee is gemaakt met een tomatenbasis.

Wat u nodig hebt

• 1 kopje boter, verdeeld (8 ounce)
• 1/2 kopje bloem
• 1/2 kopje gehakte ui
• 1/2 kopje gehakte groene paprika
• 1/2 kopje gehakte bleekselderij
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 theelepel kosjer zout, of naar smaak
• 1/2 tot 1 theelepel cayennepeper, naar smaak
• 1/2 theelepel zwarte peper > 1/4 theelepel gedroogde tijmblad
• 2 kopjes visbouillon of garnaal bouillon
• 2 kilo langoesten staarten, geschild
• 1 kop gehakte groene uien, met toppen
• 2 tot 3 eetlepels droge sherry of goede brandewijn , optioneel
• Garnituur: gehakte verse peterselie

Hoe het te maken

Smelt in een Nederlandse oven op middelhoog vuur de helft van de boter. Voeg de bloem toe en zet het vuur laag. Kook, onder voortdurend roeren, tot het mengsel diep bruin is. Houd de hitte laag en beweeg constant om verbranding te voorkomen. Zie: Een Louisiana Roux maken

1. Voeg de gehakte groenten en smaakmakers toe; kook totdat de groenten zijn verzacht. Geleidelijk roeren in de visbouillon en 15 minuten laten sudderen of tot ingedikt.

Voeg langoesten, groene uien, resterende boter en sherry toe; breng aan de kook. Laat het 4 tot 5 minuten sudderen.

1. Bedek de pan, haal van het vuur en laat 15 minuten rusten.
2. Serveer de rivierkreeft-etouffee warm rond een berg rijst. Bestrooi met een beetje peterselie voor het serveren.
3. U zou ook kunnen houden van

Sandra's Crawfish Pie

• Worst en garnaal Gumbo
• Doorgewinterde Creoolse saus

Beoordeel dit recept Ik vind dit helemaal niet leuk. Het is niet het ergste. Zeker, dit zal doen. Ik ben een fan - zou het aanraden. Verbazingwekkend! Ik hou ervan! Bedankt voor uw waardering!