Krab Rangoon voorgerecht met roomkaas

Dit Crab Rangoon-recept komt van Shirley Fong-Torres, die het recept leerde van haar vader, de oorspronkelijke chef-kok in het restaurant van Trader Vic. Haar bedrijf, Wok Wiz Walking Tours en Cooking Centre, organiseert het hele jaar door een zeer populaire reeks culinaire en historische wandeltochten in San Francisco. Lees hier meer over aankomende evenementen.

Wat u nodig hebt

• 1/2 pond gekookt krabvlees of gerookte zalm, licht afgeschilferd
• 1 theelepel groene ui, fijngehakt
• 1/4 pondroomkaas (op kamertemperatuur)
• 1 / 2 theelepel steak saus
• 1/2 theelepel knoflookpoeder of 2 teentjes fijngehakte knoflook
• 1 pond won ton wrappers
• 1 losgeklopt ei of 2 eiwitten
• 3 kopjes plantaardige olie

Hoe Maak het

1. Combineer krabvlees of gerookte zalm, groene ui, roomkaas, biefstuksaus en knoflook.
2. Plaats 1/2 theelepel mengsel in het midden van de gewonnen tonwikkelaar; vouw vierkant over om een ​​driehoek te vormen. Borstel het midden licht met het losgeklopte ei.
3. Breng tegenover elkaar liggende hoeken bij elkaar en druk zachtjes aan, zodat het vullen veilig is. Doe de olie in de wok en verwarm tot 375 graden om te frituren.
4. Frituur één krab of zalmenbladerde en pas indien nodig de warmte naar beneden. Bak restjes soezen tot ze fijn bruin zijn, minder dan twee minuten. Heet opdienen.