Cookie Brittle is een eenvoudig type chocoladekoekje

Een versie van dit prachtige recept voor Cookie Brittle verscheen jaren geleden op een chocoladekoekjes-pakket en ik heb het nog nooit gezien. Het is een geweldige draai aan het traditionele recept voor chocoladekoekjes, met zachte, smeltende zandkoek als basis. Er zijn geen eieren in dit recept, daarom hebben ze deze prachtige textuur.

Het belangrijkste onderdeel van dit recept is hoe je de bloem meet. Schep de bloem licht in de kom en schep deze af met de achterkant van een mes. Schep de maatbeker nooit in de bloem; je krijgt ongeveer 25% meer en de cookies zullen droog en taai zijn.

Wat heb je nodig

• 1 kop boter, verzacht (NIET margarine)
• 2 theelepels vanille
• 1/4 theelepel zout
• 1/2 kop suiker > 1/2 kop bruine suiker
• 2 kopjes meel
• 2 kopjes halfzoete chocoladeschilfers
• 1 kop gehakte pecannoten, OF meer chocoladeschilfers
• 1/2 kop halfzoete chocoladeschilfers

Hoe het te maken

Verwarm de oven voor op 375 F.

1. Combineer de boter, vanille, zout en suiker in een grote kom en klop samen tot goed gemengd, met behulp van de achterkant van een lepel. Roer de bloem erdoor tot hij net is gemengd. Voeg 2 kopjes chocoladestukjes en de moeren toe, indien gebruikt.
2. Druk het koekjesdeeg gelijkmatig in een 15 x 10 "jelly roll-pan en bak het 15 à 25 minuten, tot het licht goudbruin is.Controleer tijdens de baktijd van 15 minuten, volg de koekjes zorgvuldig, ze gaan van lichtbruin naar verbrand rond de randen heel snel. Laat afkoelen in de pan op een rooster.

Plaats chocolaatjes van 1/2 kop in magnetron-veilige glazen maatbeker en magnetron op 50% vermogen gedurende 1 minuut; roer tot het gesmolten is, druppel over de afgekoelde koekjes en breek de koekjes vervolgens in ongelijkmatige stukken. Bewaar in een luchtdichte container.

1. Beoordeel dit recept

Ik vind dit helemaal niet leuk. Het is niet het ergste. doen. Ik ben een fan - zou het aanraden. Geweldig! Ik hou ervan! Bedankt voor je waardering!