Klassieke koude courgettesoep Recept met zure room

Koude courgettesoep heeft een heerlijk gladde, dikke textuur, eenvoudigweg uit de hoeveelheid courgette, geen zetmeelhoudende verdikkers in zicht. Maak het romiger met de toevoeging van room of yoghurt, als je wilt. Het is perfect voor het gebruik van vruchtbare en goedkope courgettes, en maakt een heerlijk verkoelende maaltijd! Dit is een geweldige gekoelde zomersoep voor warme nachten.

Wat u nodig hebt

• 1 middelgrote ui
• 1 eetl. olie of boter
• 1/2 theel. zout (plus meer naar smaak)
• 4 middelgrote courgette
• 3 tot 4 kopjes plantaardige of kippenbouillon
• Optioneel: 1/4 tot 1/2 kop zware room, zure room of volle melk yoghurt > Optioneel: versgemalen zwarte peper
• Hoe te maken

Hak de ui. Verwarm een ​​middelgrote pan op middelhoog vuur en voeg olie of boter toe. Als het vet warm is, voeg je de ui en het zout toe. Kook, af en toe roerend, tot de ui doorzichtig en zacht is, ongeveer 5 minuten.

1. Snijd de courgette in en snijd hem in stukken. Voeg courgette en bouillon toe aan de ui. Verhoog de hitte om aan de kook te brengen en verlaag vervolgens het vuur om rustig te blijven sudderen en kook, onder af en toe roeren, tot de courgettes heel zacht zijn, ongeveer 15 minuten.

Werk zo nodig in batches, roer soep in een blender of keukenmachine tot het heel zacht is (minstens 1 minuut per batch).

1. Doe gepureerde soep in een grote kom of een afsluitbare container. Dek af en laat afkoelen tot het koud is.
2. Wanneer u klaar bent om te serveren, roer er room of yoghurt bij, en gebruik zout naar smaak (merk op dat soep een beetje peper nodig heeft.
3. Beoordeel dit recept

Ik hou niet van Dit is het helemaal, het is niet het ergste, natuurlijk, dit zal het doen. Ik ben een fan - zou het aanraden. Geweldig! Ik hou ervan! Bedankt voor je waardering!