Kokosolie bananenmuffins

Kokosolie is tegenwoordig erg populair. De voordelen voor de gezondheid zijn zeker in discussie, maar voor degenen die lactose-intolerant zijn, is het een nuttig ingrediënt voor het bakken omdat het geen zuivel bevat. Hij is ook houdbaar, wat betekent dat je hem heel lang in de voorraadkamer bij de hand kunt houden.

Ik ben gewoon een grote fan van bananenbrood in elke vorm, en dit is mijn muffin kokosolie-versie. Het wordt versterkt door een beetje tarwekiemen, die vezels en een beetje eiwit bevatten.

Wat heb je nodig

• 4 bananen (zeer rijp)
• 2 grote eieren
• 1/2 kopje kokosolie
• 1/4 kopje honing
• 1 / 3 kops bruine suiker
• 2 kopjes bloem voor alle doeleinden
• 1/4 kop tarwekiemen
• 1 1/2 theelepels bakpoeder
• 1 theelepel gemalen kaneel
• 1/2 theelepel zout > Hoe het te maken

Verwarm de oven voor op 350 ° F. Lijn 16 muffinvormpjes in met papieren voeringen en spuit ze in met anti-aanbak spray.

1. Stamp de bananen in een kleine kom. Klop in een middelgrote kom de eieren met een vork en klop de kokosolie, honing en bruine suiker erdoor. Meng in een andere middelgrote kom het meel, de tarwekiemen, bakpoeder, kaneel en zout.
2. Meng de bananen door het eimengsel en meng het bloemmengsel tot ze net zijn gemengd. Vul de 16 muffinvoeringen met het beslag en bak gedurende 20 tot 25 minuten.

Koel de muffins in het blik op een rooster gedurende 10 minuten, draai dan de muffins uit en eindig ze rechtop op het rooster.

1. Geen muffinpan? Bak het in een vel vochtig banaanbrood met kokosolie met dit recept!

Bananen zijn rijke bronnen van vezels, kalium, vitamine C en magnesium. Ze zijn een gezonde en smakelijke snack die ook goed is voor je hart, de spijsvertering en zelfs kan helpen bij het afvallen en het modereren van de bloedsuikerspiegel na de maaltijd.

Al een handige en kindvriendelijke snack op zichzelf, er zijn zoveel manieren om bananen onderdeel te maken van een heerlijk hapje of dessert. Als je je afvraagt ​​hoe je die rijpende bananen op je aanrecht kunt gebruiken, maak ze dan Eerlijk gezegd het beste banaanbrood, mini kaneel-oog banaanbrood, bananenbroodpudding, bananenbolletjes met roomkaasgarnituur, bananenbrood met chocolade en gekristalliseerde gember, en chocoladebananencake. Of zet ze zelfs in een smoothie!

Hier zijn enkele dingen om in gedachten te houden bij het bakken met kokosolie, volgens The Kitchn: "Omdat het hoge temperaturen verdraagt, is kokosolie een prima vervanger voor bakvet, boter, margarine of plantaardige olie. Ik bak ermee, de resulterende muffins, scones of cakes hebben een speciale lichtheid voor hen en een lichtzoete geur uniek. "

Beoordeel dit recept

Ik vind dit helemaal niet leuk. Het is niet het ergste. Zeker, dit zal doen.Ik ben een fan - zou het aanraden. Verbazingwekkend! Ik hou ervan! Bedankt voor uw waardering!