Klassiek Frans amandeltaart recept - Tarte aux Amandes

De combinatie van amandelen in een zachte cake-achtige vulling omhuld met gebak is zo'n winnaar. A Baked Almond Tart is eenvoudig te maken en creëert toch een klassieker in smaak en in de Franse keuken.

Dit amandeltaart recept maakt een gekaramelliseerde, subtiel knapperige theetijdbehandeling en met een klodder verse of Chantilly-crème wordt dit een winnend dessert.

Er zijn veel variaties op dit dessert, vooral een Tarte aux Pommes die appels omvat.

Wat heb je nodig

• Gebak:
• 1 1/4 kopjes meel (voor alle doeleinden)
• 2 eetlepels suiker (gegranuleerd)
• 1/2 theelepel zout
• 7 eetlepels boter (koud)
• 3 eetlepels water (koud)
• 1 kop crème (zwaar)
• 15 eetlepels suiker
• 1/4 theelepel zout
• 1/4 theelepel vanille-extract
• 1/4 theelepel amandel extract
• 1 eetlepel amandellikeur
• 1 kop amandelen (in plakjes)

Hoe te maken

Meng de bloem, suiker en zout in een kleine kom. Gebruik een pastimesnijder, een vork met grote tanden of een keukenmachine om de pols in te stellen en snijd de gekoelde boter in de bloem totdat deze lijkt op grof zand met een paar stukken boter van erwt nog zichtbaar. Strooi het koude water over het mengsel en schud het een paar keer zachtjes totdat het een bal vormt die samenhoudt.

Scheid het deeg in twee ballen, maak een beetje plat tot dikke schijfvormen, wikkel het in plasticfolie en koel het een paar uur voordat u het gaat gebruiken.

Verwarm een ​​oven voor op 375F. Rol en snijd het deeg in een cirkel die groot genoeg is om in een 10-inch gecanneleerde taartvorm te passen. Plaats de cirkel in de bodem en de zijkanten van de pan. Bekleed de lijn het deeg met taartgewichten of gedroogde bonen en bak het gedurende 15 minuten. Verwijder de taartgewichten en bak de schaal nog eens 5 minuten. Leg de bladerdeeg opzij, nog steeds in de pan, om af te koelen.

Roer in een middelgrote steelpan die op een middelhoog vuur is bereid de room en de suiker totdat de suiker volledig is opgelost. Haal de pan van het vuur en roer het zout, vanille-extract, amandelextract en amandellikeur erdoor. Zodra de smaakstoffen zijn verwerkt, roer in de gesneden amandelen gecombineerd.

Giet de warme amandelvulling in het voorbereide deeg en bak het 30 tot 35 minuten, totdat het goudbruin wordt en de vulling is gezet.

Laat de taart 15 minuten in de pan afkoelen op een rooster. Serveer op kamertemperatuur, of koel in de koelkast voor het serveren. Serveer met een goed ijs of een crème zoals hierboven.

Variant:

Maak individuele taartjes en bak 14-20 minuten op 375. De taartjes zijn klaar als ze goudbruin zijn en de vulling is gezet. giet de vulling in miniatuur taartvormpannen

Beoordeel dit recept Ik vind dit helemaal niet leuk.Het is niet het ergste. Zeker, dit zal doen. Ik ben een fan - zou het aanraden. Verbazingwekkend! Ik hou ervan! Bedankt voor uw waardering!