Klassieke Komkommer Dille Griekse Tzatziki saus Recept

Tzatziki is een traditioneel Griekse komkommer-yoghurt dillesaus die een verfrissende dip of een topper voor gyros en pita sandwiches maakt, maar kan ook worden gebruikt als een dip voor verse groenten of pitabroodje. Hoewel verse dille het meest voorkomende ingrediënt is, kan tzatziki ook met verse munt worden gemaakt. De saus kan gekoeld of op kamertemperatuur worden geserveerd, maar zorg ervoor dat u van tevoren plant om rekening te houden met de vereiste koeltijd. Plan vooruit om de yoghurt 's nachts leeg te maken.

Hoewel sommige recepten voor tzatziki de combinatie van komkommer en yoghurt vereisen voor een soepele textuur, laat dit recept de komkommer fijngehakt voor een grotere en stevigere textuur.

Wat u nodig hebt

• 1-16 ounce container gewoon magere yoghurt *
• ½ Engelse (zaadloze) komkommer, niet geschild, zonder zaadjes en fijngehakt (plus een paar dunne plakjes voor garnering) > 1½ theelepels zout, gescheiden
• 1 tot 2 verse knoflookteentjes, fijngehakt
• 1 eetlepel gehakte verse munt of dille (plus extra takjes voor garnering)
• 1 eetlepel extra vierge olijfolie
• ½ theelepel rode wijn azijn
• ¼ theelepel gemalen zwarte peper

Hoe het te maken

Als u gewone yoghurt (geen yoghurt in Griekse stijl) gebruikt, lepel dan yoghurt in een zeef bekleed met kaasdoek of koffiefilter over de kom; bedek en koel 's nachts. Dit proces zal het overtollige vocht uit de yoghurt afvoeren en een dikkere, romiger textuur produceren. Zorg dat u

1. Cook's Note hieronder ziet voor aanbevolen yoghurtvervanging. Nadat de yoghurt 's nachts is gespannen, giet afgevoerde yoghurt over in een middelgrote kom en gooi vloeistof weg.

Meng ondertussen in een vergiet boven een kom gehakte komkommer met 1 theelepel zout.

1. Laat gezouten komkommer minimaal 1 uur op kamertemperatuur komen, of dek af en bewaar deze maximaal 8 uur.
2. Eenmaal klaar, verpak gehakte komkommer in een theedoek in porties en knijp om zoveel mogelijk vloeistof te verwijderen. Dep droog met keukenpapier en voeg het dan toe aan de kom met yoghurt.
3. Met platte kant van het koksmes, de knoflook tot een pasta pureren met het resterende ½ theelepel zout.
4. Voeg knoflook, gehakte munt of dille, olijfolie, wijnazijn en peper toe aan yoghurt en komkommer en roer om te combineren.
5. Bedek en koel minstens 2 of maximaal 4 uur voor het serveren.
6. Serveer tzatziki-saus gekoeld of op kamertemperatuur, belegd met plakjes komkommer en munttwijgen.
7. * Cook's Note:

Voor een dikkere, romiger textuur, kunt u uw normale yoghurt vervangen door magere yoghurt in Griekse stijl, die u zal helpen om de eerste twee stappen van het persen van de yoghurt te vermijden en toe te voegen naar het eiwitgehalte. Voedingswaarde:

per eetlepel (gewone gewone yoghurt gebruiken): ongeveer 17 calorieën, 1 gram eiwit, 1 gram koolhydraten, 1 gram totaal vet (0 gram verzadigd), 1 mg cholesterol, 182 mg natrium.

Receptbron:

Het kookboek 'Alle nieuwe goede huishoudingen' uitgegeven door Susan Westmoreland (Hearst Books) Opnieuw afgedrukt met toestemming.
Beoordeel dit recept

Ik vind dit helemaal niet leuk. Het is niet het ergste. Zeker, dit zal doen. Ik ben een fan - zou het aanraden. Verbazingwekkend! Ik hou ervan! Bedankt voor uw waardering!