Klassiek Chicken With Curry Powder Recept

Dit eenvoudige curry-recept is gemaakt met kerriepoeder voor snelle en heerlijke resultaten! Dit is een klassieke currykippenschotel die aan alle smaken zal voldoen, of je nu kiest voor curry in Indiase of Zuidoost-Aziatische stijl. Voeg uw eigen keuze aan extra groenten toe (groene bonen, okra of aubergine werken goed), en u kunt ook uw gewenste kookmethode kiezen - ofwel een kookplaat of in de oven. Welke kant je het ook kookt, deze eenvoudige curry zal zelfs de meest kritische curry-criticus aan je tafel behagen.

Wat heb je nodig

• 1 pond kippenborst of dij (in stukjes gesneden, of hele stukken kip)
• 2-3 aardappelen (in stukjes gehakt)
• 2 eetlepel zelfgemaakte curry poeder (of 3 eetlepels Madras curry poeder of regulier kerriepoeder)
• 2 laurierblaadjes
• 1/2 tot 1 theelepel chili vlokken (of cayennepeper, naar smaak)
• 2 sjalotten (of 1 / 2 kopje paarse ui, in blokjes gesneden) <4> 4-5 teentjes knoflook (fijngehakt)
• 1 duimstuk galangal (geraspt of gember)
• 1/2 kop kippenbouillon
• 1 1/2 eetlepel ketchup (of zoete tomatenpuree)
• 1 blik dikke kokosmelk
• 2-3 eetlepel vissaus
• 1/2 theelepel suiker
• 2-3 eetlepel plantaardige olie (voor roerbakken)
• Optioneel: 1-2 middelgrote tomaten (in stukjes gehakt)
• Optioneel: 1 kaneelstokje
• Garnering: 1/4 kop verse koriander
• Hoe te maken

Plaats een wok of grote koekenpan op middelhoog vuur.

Voeg de kerriepoeder, laurier, kaneelstokje (indien gebruikt) en chili / cayenne toe. "Droog deze" kruiden 1-2 minuten, tot ze licht geroosterd en geurig zijn.

1. Voeg 2 eetlepels olie toe, plus de sjalotten, knoflook en laos of gember. Voeg ook een paar eetlepels van de kippenbouillon toe - voldoende om het ingrediënt mooi te laten braden. Roerbak 1 minuut.
2. Voeg de kip en de aardappelen toe, roerbak 1 minuut om de specerijen te coaten.
4. Resterende bouillon plus ketchup / tomatenpuree toevoegen, goed roeren om te combineren.

Voeg kokosmelk, vissaus, suiker en limoenblaadje toe (indien gebruikt).

1. Breng aan de kook, dek af en laat het 30 minuten sudderen of tot de kip gaar is. OF transfer curry naar een grote afgedekte braadpan en bak 1 uur bij 350 F.
2. Voeg de tomaten toe gedurende de laatste 10 tot 15 minuten van het koken (niet eerder of ze zullen voorkomen dat aardappelen koken).
3. Wanneer de kip de gewenste zachtheid heeft bereikt, test de curry dan op zout en smaak, voeg zo nodig meer vissaus toe tot de gewenste smaak / zoutniveau is bereikt.
4. Voeg ook meer cayennepeper, chilisaus of vers gesneden chilipepers toe als u dat liever pittiger vindt. Als je te pikant bent, voeg dan meer kokosmelk of een beetje yoghurt toe. Voeg een beetje meer suiker toe als het te zuur is voor uw smaak.
5. Strooi over de verse koriander, serveer met veel gestoomde rijst en GENIET van!