Kip en worst Gumbo
Low Chignon Hair Tutorial (September 2024)
Deze lekker smakende gumbo neemt enige tijd in beslag, maar je kunt de roux en de kip een dag van tevoren klaarmaken, alles samenvoegen en laten sudderen tot in de perfectie.
Wat heb je nodig
- Roux:
- 1-kop bloem voor alle doeleinden
- 1 kop canola-olie
- Kip en bouillon:
- 1 kip, versneden, ongeveer 4 pond > 1 ui, in vieren gesneden
- 1 theelepel gedroogde tijm
- 1/2 theelepel vers gemalen zwarte peper
- 4 teentjes knoflook, in plakjes
- 1-kwart kippenbouillon
- 1-kwart water
- 1 theelepel Cajun kruidenmix
- Gumbo:
- 1 eetlepel canola-olie
- 1 pond andouille-worst, in plakjes
- 1 grote ui, in blokjes gesneden
- 1 grote groene paprika, zaden en steel verwijderd, in stukjes gesneden
- 1 rode paprika, zaden en stam verwijderd, in stukjes gesneden
- 4 ribben selder, fijngehakt
- 8 gram gesneden okra, optioneel
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- Cajun-smaak, naar smaak > zout en versgemalen zwarte peper, naar smaak
- 1/4 kop verse gehakte peterselie
- 1/4 kop hete gekookte rijst
- Garneer: groene uienblaadjes, in plakjes
- Hoe te maken
Verwarm de oven tot 350 °.
Meng het meel en 1 kopje canola-olie in een zware ovenbestendige pan. Gietijzer is hiervoor perfect. Doe het meel en het olie mengsel in de oven en bak, zonder deksel, gedurende 1 uur. Roer en ga door met koken gedurende 1 1/2 uur langer, roer om de 30 minuten.
Haal uit de oven en zet apart.
Combineer in een grote Nederlandse oven of stoofpot de kip, kwartierui, tijm, 1/2 theelepel zwarte peper, 4 in stukjes gesneden knoflook, 1 liter kippenbouillon, 1 liter water en 1 theelepel Cajun-smaakmaker mengsel. Aan de kook brengen. Zet het vuur lager, dek af en laat 1 1/2 uur sudderen. Verwijder de stukken kip naar een schotel of grote kom om af te koelen. Zeef de vloeistoffen door een fijnmazige zeef en gooi vaste stoffen weg. Verwijder een deel van het overtollige vet met behulp van een vetafscheider. Leg de bouillon opzij.Maak de stoofpot of de Nederlandse oven schoon en verwarm 1 eetlepel canola-olie. Voeg de andouille-worst toe en kook, vaak roerend, tot bruin. Voeg de in blokjes gesneden ui, gehakte paprika, bleekselderij en okra toe, indien gebruikt. Kook, roerbak, tot de ui zacht is. Voeg de knoflook toe en laat nog 1 minuut langer roeren. Voeg de roux toe en kook nog ongeveer 10 minuten onder roeren. Voeg een beetje bouillon toe als dat nodig is om verzengen te voorkomen. Voeg de gespannen kippenkweekbouillon toe aan de pot; dek af en blijf ongeveer 1 uur koken, regelmatig roeren.
Verwijder ondertussen de kip uit de botten en hak of versnipper het vlees. Bedek en zet in de koelkast tot de gumbo bijna klaar is met koken. Voeg de kip toe aan het einde van de kooktijd.Proef en voeg meer Cajun-kruiden toe, samen met zout en peper, indien nodig. Roer de peterselie erdoor.Hoop ongeveer 1/4 kop rijst in een grote kom. Top met de gumbo; bestrooi met groene ui.
Dient 8 tot 10
U zou ook van kunnen houden
Zeebaars Gumbo
Slowcooker Kip Gumbo
Magnetron Roux
Beoordeel dit recept
Ik vind dit niet leuk op alle. Het is niet het ergste. Zeker, dit zal doen. Ik ben een fan - zou het aanraden. Verbazingwekkend! Ik hou ervan! Bedankt voor uw waardering!
Kip en worst Gumbo met tomaat
Dit is een heerlijke kip en worst gumbo, stevig genoeg voor een wildmaaltijd met knapperig brood en warme gekookte rijst. Heerlijke zelfgemaakte kip en worst gumbo.
Kip en gerookte worst gumbo recept
Dit kip en rookworst gumbo recept, geserveerd op warme rijst, is een klassieke Cajun gerecht dat op zich een heerlijke, stevige maaltijd is.
Klassiek worst en garnaal Gumbo Recept
Deze smaakvolle worsten- en garnalengumbo is een uitgeprobeerd en waar recept, de perfecte Louisiana-gumbo om te maken voor uw familie of speciale dinergasten.
