Kleurrijke, gezonde en heerlijke Mexicaanse kerstavond salade

Fruitsalades zijn traditioneel voor het avonddiner dat Mexicanen op 24 december genoten, en dit is een van de allerbeste. Bestaande uit een kleurrijke combinatie van groenten en fruit, badend in een lichte dressing, is Mexican Christmas Eve Salad mooi, gezond en heerlijk.

Dit zeer eenvoudige recept heeft vele stappen, maar veel ervan bestaan eenvoudigweg uit het schillen en in plakken snijden van de ingrediënten. Het recept is zelfs zo gemakkelijk dat het zelfs geschikt is voor de minst ervaren koks. Hoewel de salade niet lang houdbaar is nadat deze is samengesteld, kunnen de vruchten, groenten en dressing een dag tevoren worden bereid en op het laatste moment worden samengesteld.

Serveer deze salade als ze ten zuiden van de grens doen, als eerste voorgerecht tijdens een kerstdiner (kerst of anders); uw gasten zullen blij zijn.

Wat u nodig hebt

2 kopjes (1/2 liter) water
2 kopjes witte suiker
3 eetlepels vers geperst Mexicaans limoensap
3 eetlepels appel of wijn azijn
2 middelgrote rode bieten of 2 blikjes gesneden bieten
& frac12; van het hoofd van de romaine sla
& frac12; van een middelgrote jicama
2 rode of groene appels (of een van elke kleur)
& frac12; van een kleine tot middelgrote verse ananas, of 6 ringen van ingeblikte ananas
1 Mexicaanse limoen, in helften gesneden
1 grote oranje
1/3 kopje granaatappelzaden
1/3 kopje gepelde, geroosterde pinda's
Cilantro bladeren

Hoe te maken

Maak de dressing: Plaats het water en de suiker samen in een middelgrote pan. Verwarm, onder voortdurend roeren, tot je een lichte, transparante siroop hebt. Giet de siroop in een glazen pot en voeg de drie eetlepels limoensap en de azijn toe. Plaats het deksel op de pot en schud het goed. Giet de dressing in een kleine portie kruik of mooie pot en zet in de koelkast.
Bereid de ingrediënten voor: Als u verse bieten gebruikt, was ze dan goed en kook ze in voldoende water om ze 30-40 minuten te bedekken, tot een vork ingevoegd helemaal het centrum gemakkelijk gaat binnen. Haal de bieten uit het water, schil ze en snij ze in plakjes van ongeveer 1/3 tot ½ inch elk.

Opmerking: gooi het water waarin de bieten gekookt zijn niet weg! Voeg suiker naar smaak toe en laat het afkoelen. Verdun met meer water, indien nodig, serveer dan over ijs als een heerlijk koel drankje.

Maak ze leeg als u blikjes bieten gebruikt.

Houd ze in hun geheel, was en droog de romaine slabladeren . Laat de kleinere bladeren intact; snijd de grotere in twee. Schil de

jicama en snijd hem in schijven van dezelfde breedte als de bieten. Als u een

verse ananas heeft, schilt u deze en kerft u deze en snijdt u in plakjes. (Gooi je ananasschil niet weg - je kunt het gebruiken om een paar heerlijke tepache te maken.) Als je

ananasplakken in de blik zitten, laat ze dan uitlekken. Laat de appelschil op voor de kleur, of

schil de appels als u daar de voorkeur aan geeft. Snijd ze in 6-8 wiggen per appel, verwijder de stengel, kern en zaden. Knijp de limoenhelften over de appels en gooi ze zodat het sap alle geopende appeloppervlakken bedekt en voorkom dat ze bruin worden. Schil de

orang e , waarbij u zoveel mogelijk wit tussen de secties uittrekt. Scheid de sinaasappel in partjes. Open de

granaatappel en verwijder de zaadjes, verwijder de schil en de taaie witte vliezen. Kies de korianderblaadjes

van de stengels af. Monteer de salade: Plaats op een groot blad of op afzonderlijke saladeplaten alle groenten en fruit op een aantrekkelijke manier. Ik vind het altijd leuk om te beginnen met de sla op de bodem en daarna lagen van de rest van de ingrediënten in contrasterende kleuren te maken.
Bestrooi de granaatappelpitten, pinda's

en korianderblaadjes over de bovenkant. Breng de beker met dressing
uit de koelkast, zodat elk diner een beetje kan schenken op zijn of haar salade, zodra deze is opgediend. Beoordeel dit recept Ik vind dit helemaal niet leuk. Het is niet het ergste. Zeker, dit zal doen. Ik ben een fan - zou het aanraden. Verbazingwekkend! Ik hou ervan! Bedankt voor uw waardering!