Bieslook Blossom Azijn Recept

Bieslookbloesems hebben een ui-y-smaak die gevoeliger is dan de vaak gebruikte bladeren. Ze maken een kruidenazijn die een mooi geschenk is en ook erg handig in je keuken. Gebruik bieslookbloesemazijn in saladedressings, aardappelsalade en marinades.

Wat u nodig hebt

• 1 kop bieslookbloesems (vers)
• 1 1/2 kopjes azijn (naar keuze)

Hoe het te maken

Er zijn twee manieren om bieslookbloesemazijn te maken. De ene is snel maar heeft een minder subtiele smaak. De ander heeft geduld nodig, maar levert een product van hogere kwaliteit op. Beide zijn smakelijk.

De beste methode: bieslookbloesems, ruimtetemperatuurazijn en geduld

Deze methode om bieslookbloesemazijn te maken, evenals andere kruidenazijnen, is de langere infusietijd meer dan waard (vergeleken met de snelle methode hieronder).

1. Voor beste resultaten, pluk de bieslookbloesems wanneer zij volledig zijn geopend maar nog niet zijn begonnen te langzaam verdwijnen en naar zaad gaan. Verpletter de bloesems om hun geur en smaak vrij te maken. Pak ze losjes in een schone glazen pintpot (het is niet nodig om de pot eerst te steriliseren).

1. Giet de azijn over de bieslookbloesems tot ze volledig in de vloeistof zijn ondergedompeld. Witte wijnazijn werkt goed met uien-y-aroma's, maar je kunt ook rode wijnazijn of zelfgemaakte appelazijn gebruiken. Roer de bieslook door de azijn met een lepel of een eetstokje.
2. Dek de pot goed af en geef deze een etiket met de datum. Bewaar bij kamertemperatuur weg van direct licht of warmte gedurende 2 weken.
3. Zeef de azijn in een mooie, schone glazen fles. Composteren of de gebruikte bloesems weggooien.
4. Kurk of sluit de fles goed af.

De Sneller Hete Azijn Methode

1. Plaats de bieslookbloesems en optionele bieslookbladeren in een schone, hittebestendige glazen pot (het is niet nodig om de pot te steriliseren).
2. Verwarm de azijn tot hij net laat sudderen (laat het niet aan de kook komen).
3. Giet de hete azijn over de bieslook. Bedek goed en etiketteer de pot met de datum. Bewaar bij kamertemperatuur weg van direct licht of warmte gedurende 3 dagen.
4. Zeef de azijn in een mooie, schone glazen fles. Composteren of de gebruikte bloesems weggooien.
5. Kurk of sluit de fles goed af.

Variaties

• Combineer de optionele verse bieslookblaadjes met de bloesems. Ze voegen een intensere ui-y smaak toe aan de afgewerkte azijn.
• Gebruik bieslook ( Allium tuberosum ) bloesems in plaats van gewone bieslook ( A. schoenoprasum ) bloesems. Knoflookbieslookbloesems zijn eerder wit dan roze, en zoals hun gebruikelijke naam impliceert, hebben ze een sterke knoflook-y-smaak. Knoflookbieslook bloeit meestal later in het jaar dan gewone bieslook.

Beoordeel dit recept Ik vind dit helemaal niet leuk. Het is niet het ergste. Zeker, dit zal doen. Ik ben een fan - zou het aanraden.Verbazingwekkend! Ik hou ervan! Bedankt voor uw waardering!