Shoarma Met Kikkererwten Recept

De eerste keer dat ik shoarma meemaakte, was ik een tiener en was ik met mijn ouders in Israël voor de bruiloft van een vriend van de familie. Ik lag bij het zwembad in ons hotel met een van de dienstmeisjes van de bruid en ze bestelde een snack bij de bar aan het zwembad - een broodje shoarma. Haar is gemaakt met lamsvlees dat ik toen nog een beetje schichtig vond, maar de geur was een van de beste dingen die ik ooit had geroken.

Terug naar huis in New York Ik was blij om tal van plaatsen te vinden die shoarma aanboden, hoewel, net als met falafel, de kwaliteit sterk varieerde. Uiteindelijk wist ik dat ik moest leren om het zelf te maken.

Hier is iets over recepten voor shoarma-kruidenmix. Als je een tiental recepten opzoekt, krijg je in feite een tiental verschillende recepten. Sommige verschillen alleen in metingen, terwijl anderen kruiden introduceren die niet vaak worden meegeleverd. Je kunt ook een pre-made shoarmamix kopen van ongeveer een half dozijn kruidenfirma's. Ze vermelden hun recepten niet, maar ik durf te wedden dat ze allemaal een beetje anders smaken. Dus we zullen het erover eens moeten zijn dat het een van die hometown, regionale, tribale, familie specifieke dingen is en dat niemand echt zeker weet wat correct is. Ik speel in mijn keuken gekke wetenschappers met verschillende kruiden en hoeveelheden en het onderstaande recept is het recept dat ik het leukst vond. Het rook zeker goed toen het aan het roosteren was, dus ik denk dat ik het goed heb.

De meeste plaatsen die ik heb gevonden beschouwen shoarma als een sandwich en het vlees (rund, lam, kip) wordt geroosterd aan het spit met het kruid. Dus kikkererwt shoarma is niet zo gewoon, maar ze weten gewoon niet wat ze missen!

Wat u nodig hebt

• 1 blik / 15 ons kikkererwten (gespoeld en uitgelekt)
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 eetlepel bieslook (fijngehakt)
• Voor de Shoarma Spice Mix:
• 1/2 theelepel komijn
• 1/2 theelepel koriander
• 1/4 theelepel knoflookpoeder
• 1/4 theelepel kaneel
• 1/4 theelepel kurkuma
• 1/4 theelepel zout
• 1 / 4 theelepel zwarte peper
• 1 snuifje cayennepeper (naar smaak)

Hoe het te maken

Verwarm de oven voor op 400 graden.

Om de kruidenmix te maken, combineer alle kruiden in een kleine kom. Je hebt genoeg voor dit recept, maar ik houd meestal dezelfde proporties, maar maak een grotere batch bij de hand.

Voeg de kikkererwten toe aan een grote kom, meng met de olijfolie en kruidenmix. Spreid uit op een bakplaat bekleed met bakpapier en rooster gedurende 30 minuten. Gooi met de gehakte kruiden. Serveer op een bedje van greens, over rijst of in een pitabroodje met Israëlische salade.

Beoordeel dit recept Ik vind dit helemaal niet leuk. Het is niet het ergste. Zeker, dit zal doen. Ik ben een fan - zou het aanraden. Verbazingwekkend! Ik hou ervan! Bedankt voor uw waardering!