Marokkaanse kip Tagine met dadels en honingrecept

Dit zoete en hartige recept met kiptaartjes is gemakkelijk te bereiden in een pot met een zware bodem of traditionele tajine. Voeg de optionele witte peper en Ras el Hanout toe als je extra pittige kruiden wilt zien die contrasteren met de stroperige saus.

Zoals met andere Marokkaanse fruittagines, kunnen geroosterde sesamzaden of gefrituurde amandelen als garnering worden toegevoegd. Serveer het gerecht met Marokkaans brood om alles op te scheppen.

Verdubbel de bereidingstijd als u een klei of een keramische tagine gebruikt. Probeer ook Lamb of Beef Tagine met datums.

Wat u nodig hebt

• 1 kip, in stukjes gesneden
• 2 middelgrote uien, geraspt
• 3 teentjes knoflook, geperst of fijngesneden
• 1 1/2 theelepels gember
• 1 theelepel zwarte peper
• 3/4 theelepel zout, of naar smaak
• 1/2 theelepel saffraan draad, verkruimeld
• 1/2 theelepel kurkuma (of 1/4 theelepel Marokkaanse gele kleurstof)
• 1/4 theelepel witte peper (optioneel)
• 1/4 theelepel Ras El Hanout (optioneel)
• 1 kaneelstokje
• 2 eetlepels olijfolie
• 1/4 kop boter
• klein handjevol cilantro-takjes, gebonden in een boeket
• 1 kop kippenbouillon
• ------------------------------------- -------------------------------
• 1 1/2 kopjes ontpitdata (zoals Medjool)
• 3 eetlepels honing, of proef
• 1 1/2 theelepels kaneel
• ------------------------------- -------------------------------------
• 1 eetlepel geroosterde sesamzaadjes (optioneel) > handvol gefrituurde amandelen (optioneel)

Hoe het te maken

Conventionele potmethode

Meng in een grote pot met zware bodem de kip met de uien, knoflook, kruiden, olie en boter.

1. Bedek en kook op middelhoog tot middelhoog vuur gedurende ongeveer 15 minuten, tot een rijke saus zich op de bodem van de pot vormt. Roer regelmatig om de kip aan alle kanten te keren en bruin te maken.
2. Voeg de bouillon en de koriander toe.
3. Verhoog de hitte kort om de vloeistoffen te laten sudderen, dek af en kook op middelhoog vuur, af en toe roerend, gedurende 30 tot 45 minuten, of tot de kip zeer zacht is en de vloeistoffen zijn verminderd.
4. (Opmerking: halverwege het koken, verwijder en bewaar 1/2 kopje vloeistof.)

Plaats de dadels, kaneel en honing in een kleine pot met de gereserveerde vloeistoffen.

1. Roer voorzichtig om te combineren, laat dan 5 tot 10 minuten zachtjes koken tot de dadels zacht zijn en de saus stroperig is.
2. Dien de kip en zijn saus naar een serveerschotel.
3. (Gooi het kaneelstokje en koriander weg.) Schep de dadels en siroop over de kip en garneer desgewenst met sesamzaadjes of gebakken amandelen. Klei of keramische tagine methode

Snijd een van de uien in plaats van het raspen en leg de uienringen op de bodem van de tagine.

1. Meng de kip met de geraspte ui, knoflook, olie, boter en kruiden en leg de kip met de vleeskant op de uienringen.
2. Wervel het beslag in de kom om het van de smaakmaker te reinigen en giet de vloeistof in de tagine. Plaats het korianderboeket op de kip.
3. Bedek en plaats de tagine op een diffuser op middelhoog vuur laag.
4. Laat de tagine sudderen (dit kan lang duren) en verlaag vervolgens het vuur tot de laagste temperatuur die nodig is om de sudder te houden.
5. Laat de tagine gedurende 1 1/2 tot 2 uur koken, of totdat de kip zeer zacht is en de vloeistoffen zijn verminderd.
6. (Opmerking: ongeveer een uur in het koken, draai het kippenvlees naar boven en verwijder en bewaar 1/2 kopje vloeistof.) Als de kip klaar is met koken, plaats de dadels, honing en kaneel in een kleine pot met de gereserveerde vloeistoffen.
7. Roer om te combineren, laat dan 5 tot 10 minuten sudderen, tot de dadels zacht zijn en de saus stroperig is. Om te serveren, verwijder en gooi het kaneelstokje en koriander.
8. Schep de dadels en siroop op de kip
9. (garneer indien gewenst met sesam of amandelen) en serveer het gerecht rechtstreeks van de tagine. Beoordeel dit recept

Ik vind dit helemaal niet leuk. Het is niet het ergste. Zeker, dit zal doen. Ik ben een fan - zou het aanraden. Verbazingwekkend! Ik hou ervan! Bedankt voor uw waardering!