Kip en courgette koekepan met pasta

Gekochte Alfredo-saus maakt dit gerecht een relatief gemakkelijke en gemakkelijke bereiding, en de combinatie van kip, courgette en tomaten is heerlijk.

Voel je vrij om je eigen zelfgemaakte Alfredo-saus te gebruiken of een andere kaassaus waar je misschien de voorkeur aan geeft. Serveer de kip met een garnering van vers geraspte of geraspte Parmezaanse kaas.

Wat u nodig hebt

• 4 kipfilethelften (zonder bot, schil verwijderd)
• 1/2 kopje bloem
• 1/2 theelepel Cajun-smaakmaker
• 1/2 theelepel zout (plus meer naar smaak)
• 1 paprika (plus meer naar smaak)
• 2 eetlepels olijfolie
• 2 1/2 tot 2 kopjes courgette (in plakjes)
• 2 eetlepels citroensap
• 1/2 kop kippenbouillon < 1 grote tomaat (klokhuis, gesneden in dunne partjes)
• 1/2 kopje geroosterde rode paprika (in plakjes)
• 1 kop alfredo saus (of knoflook alfredo saus)

Hoe het te maken

Leg een stuk plastic folie over een kippenborst en stamp zachtjes zachtjes af tot een gelijkmatige dikte. Herhaal met de resterende helften van de kipfilet.

Meng het meel, Cajun-kruiden, 1/2 theelepel zout en een scheutje peper. Bagger kip in het bloemmengsel.

Verwarm de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur; voeg de kip toe en kook ongeveer 5 minuten aan elke kant, tot ze bruin zijn.

Kip naar een bord verwijderen. Voeg de courgette toe en bak ongeveer 2 minuten. Voeg het citroensap en de kippenbouillon toe aan de pan, samen met de bruin gemaakte kip. Dek af en laat sudderen op middelhoog vuur gedurende ongeveer 15 tot 20 minuten, of tot de kip gaar is. Sappen moeten helder worden als de kip wordt doorboord met een vork.

Voeg de tomatenpartjes, de geroosterde rode paprika en de Alfredo-saus toe. Roer om ingrediënten te combineren. Ga door met koken tot het warm en bubbelend is. Smaak kruiden en aanpassen.

Serveer met warme gekookte pasta.

Meer recepten voor kippenborst

Geroosterde knoflook- en oregano-kippenborstjes

Easy Chicken Parmesan

Honey Fried Chicken Breasts

50 Easy Chicken Recipes