Caseïne, melkproteïnen en vegetarisme

Ingrediëntenlijst foto door Perry Mastrovito / Getty Images

Wat is caseïne? Caseïne (uitgesproken als "kay-seen") is een melkeiwit dat veel wordt gebruikt in bewerkte voedingsmiddelen.Aangezien het is afgeleid van melk, is caseïne niet veganistisch, maar het is vegetarisch en moet worden vermeden door iemand met een zuivelallergie of aanhankelijke een strikt veganistisch dieet.

Je vindt caseïne op veel plaatsen die je niet zou verwachten, zelfs in voedingsmiddelen die worden verkocht aan vegetariërs of aan mensen die zuivel vermijden. is een veel voorkomende ingrediënt in zogenaamde niet-zuivelcrèmes en sojaschijven. Geloof me niet? Lees de ingrediëntenlijst op het etiket van sommige van deze producten om het zelf te zien!

Hoewel veel veganisten het niet erg vinden om een ​​kleine hoeveelheid caseïne in hun sojakaas te hebben, zal iedereen die een strikt veganistisch dieet volgt deze producten vermijden.

Wanneer je ingrediëntenlijsten leegmaakt, kom je misschien ook caseïnaten tegen. zoals calciumcaseïnaat, kaliumcaseïnaat en natriumcaseïnaat Deze caseïnaten zijn afgeleid van caseïne en zijn als zodanig ook een melkeiwit en d zijn niet veganistisch. Als u allergisch bent voor zuivel, moet u zowel caseïne als caseïnaten vermijden.

Zie ook: eenvoudige veganistische recepten om